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Au panda rôti
19 décembre 2009

Poulet aux agrumes et au curry

Encore un nouvel arrivant dans ma saga du Poulet au four.
Ici on fait résolument dans l'hiver, avec un cocktail d'agrumes de saison et quelques légumes, épices, et du miel.
Nouvel arrivant, le lardon, qui à cuire dans ce jus va devenir moelleux et sucré, un régal.
On aurait aussi pu rajouter une poignée de raisins secs blonds qui auraient regonflé et se seraient gorgés de saveur, mais j'ai oublié.

Pour 4 personnes:
(ou deux gourmands)

PouletAgrumesAvant

. 4 cuisses de poulet, frottés avec des épices à poulet rôti

. Des pommes de terre en quantité suffisante, ici 6-7 petites/moyennes
. Une carotte
. Un gros oignon
. Une barquette de lardons natures ou salés
. Une CC de curry, une CC de cumin, sel, poivre
. Du miel à foison
. Un citron coupé en grosse rondelles

Le jus:

. Un pamplemousse rose
. Un citron
. 4 oranges
. (ce que vous voulez, citron vert, mandarine... selon votre préférence niveau acidité/douceur)

PouletAgrumesApres

Marche à suivre:

. Four à 200° (necessitera de venir voir tout les 1/4h) ou 180° (sera plus long mais plus tranquille)

. Presser les agrumes à part

. Couper les pommes de tere en rondelle, la carotte en rondelles aussi
Plus c'est p'tit, moins c'est long à cuire, plus c'est gros, meilleur c'est. Question de choix...
. Emincer l'oignon

. Mettre tout ça dans le plat avec les épices, les lardons, 2CS de miel, un peu de jus pour aider, et mélanger
. Poser les rondelles de citron par dessus

. Poser le poulet, faire couler un peu de miel dessus (pour que ça dore bien)

. Mettre le jus autour du poulet pour les légumes, veiller qu'il y en a partout, arroser légérement le poulet.

. Au four pour 1h, 1h30, 2h si vous avez mis le four à 180°, en retournant et mouillant régulierement les cuisses, et en remuant les légumes.

PouletAgrumesAssiettes
(photo floue, désolée, mais j'avais trop faim pour en faire beaucoup...)

Après avoir mangé le poulet et les légumes, vous remarquerez qu'il reste pas mal de jus. Conservez le (ça se congèle très bien) pour faire cuire des pâtes ou autre un jour, c'est DELICIEUX.

Bon appétit!

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