Tarte à la compote de pomme - banane, sucre croustillant

Une petite tarte vite fait, rien de bien original ou flamboyant, mais une petite touche croquante qui ma foi, était vachement intéressante et va falloir que j'explore dans cette direction.

 

Donc y'a des pépites de choco, certes, mais surtout y'a des sucre candi (de cassonade !) éparpillés qui donnent un coté croquant assez sympa (ou alors un coté "tiens y'a des grains de sel" suivant les invités :D)

 

Des grains candy cassonnade à coté de perles de sucres "classiques"

La tarte:

Ma pâte preferée d'amour de ma bible rose qu'on peut trouver ici, ou là 

. 120g de beurre mou
. 80g de sucre glace
. 1 gousse de vanille
. 25g de poudre d'amandes 
. 1 pincée de sel
. 1 œuf
. 200g de farine

La compote:

. 3 pommes, deux bananes
. Une CS de miel
. Une poignée de pépites de choco et de sucre candi

Marchasuiv':

Pour la pâte, prévoir deux heures de repos

. Tamiser le sucre glace sur le beurre mou, ajouter les grains de vanille la poudre d'amandes et le sel
. Mélanger jusqu'à avoir une texture homogène
. Rajouter l'oeuf et re mélanger
. Tamiser la farine dessus si vous prenez pas de la farine fluide
. Mélanger sans trop forcer et mettre dans du papier film puis au frigo 2h

. Four à 180° 

. Eplucher (ou pas) les fruits.. Enfin si les bananes épluchez les au moins quoiii, coupez tout en p'tits bouts et les faire cuire à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau et un couvercle. Sur la fin, rajoutez le miel.
. Passer le tout au mixer plongeant pour avoir une compote cool
. Faire précuire 10 minutes la pâte à tarte étalée et piquée dans un moule à tarte
. Etaler la compote, puis rajouter le choco et le sucre en grains
. Faire cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée
. Laisser refroidir

Et voilà !