samedi 24 mai 2014

La fin de l'hiver - Charlotte aux pommes caramélisées

 Des biscuits mousse qui trainaient dans un coin de placard, des pommes qui s'ennuient dans leur saladier, et envie d'un petit dessert frais pour justement achever ces fruits hivernaux. Une crème diplomate, un peu de caramel, de rhum, et des pommes !  Les photos datent d'avant que je lisse la crème, mais bon on voit l'idée. Ingrédients: . Des biscuits cuillère (homemade ou pas, j'en avais une recette chouette ici même). 3-4 pommes déprimées. Deux-trois CS de sucre roux . Une gousse de vanille. 1 oeuf. 70g de sucre.... [Lire la suite]

mercredi 21 mai 2014

La fin de l'hiver - Petit jus de fruits vitaminé

J'ai changé un peu la mise en page du blog pour ne plus afficher les messages en entiers, ce qui alourdissait pas mal le chargement de tout.J'ai aussi passé un moment à re-créer les catégories, pour diviser les gâteaux en plusieurs genres différents, ainsi que les viandes. J'ai mis les tartes à part, et supprimé deux-trois catégories finalement redondantes. Bref j'ai fait le ménage quoi. Normalement c'est mieux rangé et plus clair. Je sais pas chez vous, mais sur mon bout de Bretagne il fait beau beau beau depuis quelques temps. Du... [Lire la suite]
samedi 10 mai 2014

Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards

J'annonçais ici qu'on parlerait feuilleté au saumon incessament sous peu. Now is the time. On était huit à table pour l'anniv' de ma mother, du coup on a décidé de faire un gros feuilleté au saumon comme plat principal, histoire d'avoir quelque chose de bon mais pas non plus d'excessif (vu le gâteau qui venait après...) Le principe est simple: Du saumon de qualité, de la bonne pâte feuilletée pure beurre (NON je n'avais pas le temps d'en faire), et un peu de travail préparatoire pour n'avoir qu'à le cuire le jour J. Ingrédients: ... [Lire la suite]
vendredi 9 mai 2014

Riz au lait au four, Teurgoule style

J'adore le riz au lait, je le dirai jamais assez. J'en ai d'ailleurs une recette super cool dans les fins fonds de ce blog, là même. Hier j'suis tombée sur une recette de riz au lait au four, alors j'ai testé. C'est super super bon, moelleux, très très fondant, et surtout, j'aime le coté "je mets tout dans le plat, au four, et j'm'en vais", qui change du riz au lait classique où tu dois quand même le remuer régulièrement, surtout sur la fin. Le riz au lait plein de grains de vanille... ! Les ingrédients: . 120g de riz rond. 1L... [Lire la suite]
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jeudi 8 mai 2014

Chocolats du Premier Mai

Comme j'expliquais dans ce post teaser, le premier Mai c'est l'anniversaire de ma môman. Et du coup j'ai refait un plateau de chocolats, un peu comme à Pâques. Et comme le post de Pâques, je fais faire le tour de chaque goût pour présenter les nouveaux. Coque chocolat blanc. Intérieur gianduja (juste fondu pour qu'il refige ensuite et reste moelleux, du gianduja quoi), avec une noisette caramélisée au milieu, et un éclat de noisette en déco. Une re-édition du chocolat au lait à la pâte de pistache, dont j'expliquais la... [Lire la suite]
jeudi 1 mai 2014

Gâteau d'anniversaire: Entremet multi-couches au gianduja, insert lait d'amandes, dacquoise noisette et crème citron chocolatée

On commence par le meilleur ! Aujourd"hui on va voir comment on fait un gâteau en montage inversé avec un bel insert central. Niveau matos, il vous faudra deux cercles de taille différente, un socle quelconque qui passe bien au congélateur, et si possible du rhodoïde pour les cercles et avoir un démoulage net et facile. Sinon y'a bien de rien compliqué :D Et sinon dedans il y a: Une mousse au gianduja avec un insert composé de:(de bas en haut) . Un crumble à la noisette. Un croustillant à la feuillantine . Une dacquoise à la... [Lire la suite]
jeudi 1 mai 2014

Le 1er Mai

Le 1er Mai, c'est l'anniversaire de ma maman. Comme on était quelques uns autour de la table, on a préparé un bon repas et un gros gâteau. J'ai donc deux recettes à présenter, celle du feuilleté de saumon: Un gros gâteau multi-couches au chocolat (et d'autres trucs): Et encore un nouveau post sur des chocolats: Et donc voilà je vais poster ça d'ici la fin de la semaine ! Stay tuned :D
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