vendredi 21 février 2014

Bricks à la pomme, vanille et sirop d'érable

Des feuilles de bricks dans le frigo, des restes de poulet-coco au citron de la veille, quelques fleurs de choux-fleurs et un peu de lardons en plus, et ça nous faisait des bricks salées très bonnes.Et en dessert, ce dont on va parler aujourd'hui, des bricks sucrées, fourrées d'une chouette confiture de pomme acidulée, au bon goût d'érable et de vanille. Et pour un p'tit +, des pépites de chocolat dans certaines, de la crema de almonda dans les autres, parce que ça va très bien avec la pomme !Rien de compliqué ni de bien long, mais un... [Lire la suite]

samedi 11 août 2012

Cupcakes double citron

 Un cupcake très frais, au biscuit sans oeuf encore une fois, et à la crème au citron fouettée au mascarpone, pour un résultat acidulé mais doux, délicieux.Seulement six cupcakes ici, c'était un petit test de gâteau au yaourt sans oeuf.Ingrédients:Pour les gâteaux: . 1 yaourt. 1 pot de farine. 1 petit pot de sucre. 1/2 sachet de levure. 30g de beurre fondu. 2 gouttes d'HE de citron. 1 gousse de vanille (les graines grattées of course)Pour la crème:. 1 oeuf. 1 citron. 50g de sucre. 2 gouttes de colorant jaune (pour un résultat... [Lire la suite]
samedi 11 août 2012

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf

Nouvelle étape dans ma recherche cupcakesque, avec comme contrainte de trouver une recette sans oeuf.   Je me suis inspirée ici et là pour le biscuit et la crème.   Ingrédients:Pour 12 cupcakes Les gâteaux: . 200g de farine. 100g de sucre roux . 45g de beurre. 200ml de lait. 1/2 sachet de levure. 1/2 tablette de pralinoise  La crème: . 2 p'tits suisses. 3 poignées de fruits rouges surgelées . 2 CS de miel. 2g d'agar agar. 200ml de crème liquide entière + 2 CS de sucre Marchasuiv':Les gâteaux:Four... [Lire la suite]
mardi 7 août 2012

Cupcakes chocolat - agrumes

Aujourd'hui on est dans la base légère, très légère, et dans la crème riche, généreuse, au bon goût de chocolat et de mineolas.Le biscuit de Savoie aérien est le support parfait pour cette ganache fouettée et allégée par un oeuf en neige. Enfin je trouve.Grosse impro sur la "mousse" au chocolat, heureusement j'ai tout noté parce que le résultat est bon.Alliance d'une ganache choco + crème épaissie au mineolas + un peu d'oeuf pour avoir une chouette tenue.   Ingrédients: Pour une douzaine de cupcakes . 3 oeufs. 45g de farine... [Lire la suite]
samedi 4 août 2012

Cupcakes poire et raisins rotis, glaçage mascarpone citron vert

Première fois que je fais des cupcakes, que ce soit dans la vie ou sur ce blog. J'en ai vu partout, mais faut dire qu'en général ils m'inspirent peu, avec leurs glaçages ultra lourds au beurre ou blindés de sucre glace pour qu'ils tiennent.Puis avec une p'tite fournée de moules en silicones et de caissettes papiers, j'me suis dit, "bon ben c'est le moment de s'y mettre" Donc voilà j'ai remanié quelques recettes que j'aime bien à mon idée, et le résultat est tout à fait délicieux. Moelleux, un peu sucré peut-être, crémeux, surprenant.... [Lire la suite]
mercredi 15 février 2012

Biscuits à la crème et aux HE d'agrumes

J'suis dans une période petits gâteaux ces temps ci, biscuits à grignoter et tout ça. Aujourd'hui, je faisais le tour de Google à la recherche d'une recette correspondant à mes critères, à savoir, faire des biscuits en ayant rien comme ingrédients.J'ai vu passer cette recette sur plusieurs forums et blogs, et du coup ça m'a intrigué, j'ai test, et c'est carrement cool. Le principe ? Un tant pour tant de crème, farine, sucre. Et ça fait des biscuits ! On est ici dans le biscuit très croustillant, qu'on peut garder un peu moelleux au... [Lire la suite]
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lundi 6 février 2012

Cookie tout chocolat, orange

Quelques photos de chouettes cookies que j'ai fait cet après-midi, une envie de tester l'arôme d'orange qu'une copine de forum m'a envoyé, et une envie de chocolat... La recette ne change pas, elle a été mainte fois éprouvée sur ce blog, mais c'est toujours un plaisir de croquer dans ces biscuits croustillant au coeur si moelleux.     Les ingrédients: . 240g de farine. 125g de cassonade . 1 demi sachet de levure chimique . 1 oeuf . 125g de beurre . 2 cc de miel . 1 cc d'arome orange. 1 CS de cacao amer en... [Lire la suite]
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samedi 4 février 2012

Petits biscuits au citron

Une petite recette rapide, pour reprendre un peu ce blog, qui depuis 2 mois n'a guère été entretenu. J'ai même totalement loupé le classement AFT Touch, qui s'est fini y'a quelques jours, et c'est dommage parce que j'avais aimé y participer l'an dernier.Bref aujourd'hui des petits biscuits, sans beurre, dont j'ai trouvé la recette ici. Elle n'a pas été modifiée (si ce n'est les proportions pour en avoir moins), et je pense que je vais la re-travailler pour voir ce qu'on peut décliner avec.Enfin déjà, des petits biscuits, plus ou... [Lire la suite]
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samedi 3 décembre 2011

Bouchées sans cuisson au citron vert

Une envie nocturne (enfin.. nocturne.. 6h du mat' quoi, faisait encore nuit !) de mini-tartelettes, et l'obligation de faire un truc sans bruit (voisins...) et sans cuisson (flemme...).Des petites tartelettes toutes choutes, faciles à faire, rapides, qui se mangent en deux bouchées, acidulées à souhait et rehaussées de chocolat noir qui apporte un contraste sympa.J'ai profité de, pour une fois, ne pas faire mes photos à 4h du mat' à la lumière électrique, pour ressortir un peu l'appareil photo et tenter de faire quelque chose de... [Lire la suite]
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mardi 23 août 2011

Perles de coco

Une envie nocturne soudaine de boules de coco, toutes simples, comme on en mange parfois dans des restos asiatiques.Sans fourrage pour cette première fois, mais j'ai dans l'idée que ça évoluera avec le temps ! J'ai trouvé la recette sur Supertoinette en cherchant des idées pour utiliser de la farine de riz gluant qui me restait d'une visite en épicerie asiatique. Quelques modifs pour adapter avec ce que j'avais et voilà...   Ingrédients:(Pour 14 belles perles) . 300g de farine de riz gluant . 50g de Maïzena . 6 CS... [Lire la suite]