dimanche 2 mars 2014

Tartelettes sablées au fondant pistache, abricots

Une pâte sablée croustillante, au bon goût de beurre et de vanille. Un fondant à la pistache, moelleux et léger. Des abricots, pour aciduler et donner une touche fruitée tout à fait bienvenue.Bref, des petites tartelettes de dimanche très cool, qui m'ont permis de refaire le fondant d'Eryn, que j'avais posté sur ces pages y'a quelques temps maintenant, dans des tartes amande-framboise (et amande-myrtille), ou dans la fameuse tarte miel-amande-noisette-pralinoise, qui presque 5 ans après me laisse toujours émue. La pâte sablée... [Lire la suite]
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jeudi 17 mars 2011

Tarte à la compote de pomme - banane, sucre croustillant

Une petite tarte vite fait, rien de bien original ou flamboyant, mais une petite touche croquante qui ma foi, était vachement intéressante et va falloir que j'explore dans cette direction.   Donc y'a des pépites de choco, certes, mais surtout y'a des sucre candi (de cassonade !) éparpillés qui donnent un coté croquant assez sympa (ou alors un coté "tiens y'a des grains de sel" suivant les invités :D)   Des grains candy cassonnade à coté de perles de sucres "classiques" La tarte: Ma pâte preferée d'amour de ma bible... [Lire la suite]
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jeudi 25 novembre 2010

Tarte au citron et au pamplemousse, pépites de cranberries au chocolat blanc

A la base, une envie de tester deux choses: . Mon nouveau plan de travail et son plateau en granit (faut savoir que depuis janvier je faisais la cuisine sur une planche posée sur deux tréteaux hein :D) . Un bouquin formidable que m'a offert mon papa, plein de recettes, trucs et astuces en pâtisserie, décorations, gâteaux, crèmes, pâtes, et pleins d'autres trucs... Une bible, vraiment bien faite, pleine d'images et d'explications précises. J'en ai tiré la pâte de cette tarte, qui est une merveille. Christophe Felder,... [Lire la suite]
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samedi 16 octobre 2010

tarte pomme - banane, gelée de framboise

Des bananes qui noircissent, quelques pommes abandonnées, et surtout une envie folle de tester une nouvelle recette de pâte sucrée.Trouvée sur le blog Ester Kitchen, elle m'a attiré car y'a des p'tits suisses dedans, et que la description avait l'air bien bonne.Ces temps ci j'ai un peu raté ma recette de pâte brisée habituelle, trop dure, trop sèche, alors j'suis allé voir ailleurs. HE BEN JE REGRETTE PAS !§Moelleuse, petit goût frais, a bien absorbé ma garniture pourtant assez aléatoire, un bon goût, et en plus elle peut être étalée... [Lire la suite]
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lundi 20 septembre 2010

Tarte au fromage blanc, crème au citron

Une copine m'a offert, quelques mois plus tôt, une collection de livres "la petite bibliothèque du chocolat" de Larousse. Plein de petits bouquins de recettes avec du chocolat.Entre autres, la tarte au fromage blanc, qu'ils agrémentaient d'une couche de ganache au choco' sous le mélange au fromage.J'ai utilisé cette recette ici pour la tarte ananas-banane au fromage blanc, d'ailleurs.Depuis j'ai testé d'autres choses, d'autres recettes, avant de me décider pour la suivante, que j'ai trouvé sur le forum de Supertoinette et qui est... [Lire la suite]
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dimanche 15 août 2010

Tarte à la frangipane et à l'amande

Un dessert pas vraiment léger pour ce coup ci, mais rapide à faire et pas mauvais du tout.En cherchant de l'amande au rayon aide culinaire, je suis tombée sur les sachets de mélange à frangipane toute prête. Alors j'ai essayé...Et ma foi ça a une odeur démente, un goût très correct et c'est rapide à faire. Par contre la quantité dans le sachet est un peu légère, pour faire une bonne galette frangipane ou une tarte qu'à ça j'en mettrais deux.Parce que là du coup j'ai rajouté des trucs, y'avait que le fond de la tarte de couvert, ça... [Lire la suite]
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lundi 12 juillet 2010

Tarte ananas - banane, au fromage blanc

Un dessert très frais, pour utiliser la pâte feuilletée commandée sur Natoora. Au passage, la meilleure pâte feuilletée achetée de ma vie. Dorée, croustillante, au très bon goût, vraiment un délice. Bon dans cette tarte y'a quoi... . Un petit ananas qui a macéré dans du sirop de menthe maison. . Deux petites bananes en rondelles.. Des copeaux de noix de coco . Une couche de mousse au fromage blanc (comme dans les tartes alsaciennes au fromage blanc, faudra que je vous en parle d'ailleurs, j'ai fait une fixette dessus y'a... [Lire la suite]
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lundi 28 juin 2010

Tarte aux pommes tricolore

J'ai hésité à poster cette tarte, vu le peu de succès qu'elle a remporté... En effet, j'avais mis de la semoule au fond pour absorber le jus, et une compote de poires sous les pommes, et bien sur personne n'a remarqué que ce n'était pas une bête tarte aux pommes. Peut-être que je ne fréquente que des gens frustes !En attendant, voici la jolie, à la sortie du four: Crue on comprend mieux l'idée: Le principe est tout bête, 3 pommes de couleur différente, et ça fait une tarte jolie ! Voilà. Bon y'a besoin d'une recette ? ... [Lire la suite]
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dimanche 23 mai 2010

Tarte aux speculoos et au chocolat

Un petit bonheur calorique, chocolaté, au bon goût épicé des spéculoos. Je me suis vaguement inspiré de cette recette de Marmiton, ne sachant pas trop comment m'y prendre. Puis j'ai bidouillé ! Ca consiste en quoi ?Alors, une pâte brisée.Une crème épaisse de chocolat noir aux spéculoosUne ganache pralinoise / chocolat lait / miel dessusDes spéculoos broyés en décoPour une belle tarte pour 8 personnes:(ou 6 gros gourmands, néanmoins on n'en prend pas des parts énormes hein) . Une pâte brisée . 15 spéculoos (130g). 70g de chocolat... [Lire la suite]
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jeudi 6 mai 2010

Essais de bouchées à l'amande et framboise (et chocolat)

Longtemps que je n'avais pas posté, faut dire que je cuisine pas beaucoup ces temps ci, ou alors rien de suffisamment valable pour que je poste ! La semaine dernière, j'ai fait quelques essais de mini-tartelettes, en me basant sur ces recettes déjà vu ici :La tarte noisette-amandes-miel à la ganache au chocolat (ma plus belle réussite so far)Qui elle-même avait suivi la tarte amandes-framboise et les tartelettes qui présentaient également du cassis.Et dont le tout est tiré, à la base, il y a fort fort longtemps, du génialissime blog... [Lire la suite]
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