samedi 10 mai 2014

Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards

J'annonçais ici qu'on parlerait feuilleté au saumon incessament sous peu. Now is the time. On était huit à table pour l'anniv' de ma mother, du coup on a décidé de faire un gros feuilleté au saumon comme plat principal, histoire d'avoir quelque chose de bon mais pas non plus d'excessif (vu le gâteau qui venait après...) Le principe est simple: Du saumon de qualité, de la bonne pâte feuilletée pure beurre (NON je n'avais pas le temps d'en faire), et un peu de travail préparatoire pour n'avoir qu'à le cuire le jour J. Ingrédients: ... [Lire la suite]

vendredi 24 janvier 2014

Pizza d'hiver aux crevettes et aux légumes

Ma maman ça lui prend de temps en temps, une envie de pizza et elle me fait une pâte à pain en me laissant mettre ce que je veux dessus. Du coup on a mis: . Un mélange de ricotta - mascarpone - crème fraiche pour la base(cette pizza a été fait après les fêtes, quand il reste des pots de fromages frais de ce genre dans le frigo et qu'on veut les finir !). Des oignons et échalottes bien cuites à la limite du confit. Des épinards en branche revenus dans la poele des oignons. Des baby carrots sautées rapidement pour les attendrir et les... [Lire la suite]
jeudi 16 janvier 2014

Les petites bouchées aux figues trop bonnes

Sur notre table du réveillon de Noël, outre les classiques plateaux de toasts au foie gras, les verrines de crème d'avocat de saumon, les roulés de melon au jambon, et autres pannacotas de crabe, rillettes de poissons ou même des oeufs mimosas de caille, se trouvait un petit bonheur: Des bouchées de figue ramenées du sud de la France cet automne, et précieusement conservées au congélo en prévision de la fin d'année. On les trouve ici en compagnie de champignons farcis aux champignons (un concept méta qui fait bien rire ma mother) ... [Lire la suite]
lundi 14 novembre 2011

Joue de porc aux lentilles

J'ai ressorti le Mijot'cook hier soir pour un 'tit repas pas forcement prévu. A la base j'avais quelques joues de porc pour un repas à deux, on s'est retrouvé à 4 alors j'ai rajouté des choses pour qu'on ai tous assez à manger. Et faut avouer... C'était carrement bon, avec la facilité Mijot'cook en plus, "je mets tout dans la cuve, j'appuie sur deux boutons et je me casse".Je me note les proportions pour une fois suivante... Pas de photo, de toute façon la viande mijotée c'est pas non plus le truc le plus canon au monde.. Mais... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 20:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mardi 6 septembre 2011

Variation sur les cakes salés

Pour l'anniversaire d'un coupain, je suis arrivée avec trois cakes dont, à mon avis, deux qui méritaient un petit post. Je n'ai pas fait de photo parce que voilà, dans l'ambiance j'y ai pas pensé. Mais bon ! Alors le premier, était aux échalotes, fromage de brebis, noisettes grillées et cumin. Y m'a vachement plus (mais en même temps j'adore le fromage de brebis)Le second était au poulet au curry, avec un peu de citron vert, du lait de coco et des p'tits raisins blonds...Et ma foi il était également carrement pas mal. Et comme on... [Lire la suite]
lundi 17 janvier 2011

Presque brandade express de colin au salsifi, gratinée au pain d'épices

Un petit plat pour la flemme de faire du miam compliqué mais envie de manger un truc bon.Du colin surgelé, de la purée en paillette, du Picard, des salsifis et un peu d'échalote, plus quelques tranches de pain d'épices. Et c'est boooooon La recette:Pour 4 parts . 4 pavés de colin. 300g de salsifis surgelés. Quelques palets de sauce au beurre citron Picard (TROP pratiques pour TOUT ces sauces). 2-3 échalotes. De la purée en paillette + le lait qui va avec (3/4L en général). 2 ou 3 tranches de pain d'épices et un ou deux de... [Lire la suite]

mercredi 15 septembre 2010

Tagine d'agneau toute simple

Pas trop de messages en 15 jours, faut dire j'étais partie avec mon amoureux passer une semaine au Maroc.De quoi ramener des idées de cuisine, et surtout un gros tagine en terre cuite qui m'a couté une misère. Et hier j'ai du coup étrenné ça pour un gros repas. Les ingrédients:(pour 6 personnes) . 2kg d'épaule d'agneau désossé. 2-3 oignons, une échalote. 1 CS de ras-el-hanout. 2 CS de miel. Un cube de bouillon de boeuf et 1 demi-litre d'eau. 2 poignées de raisins secs et 1 sachet de thé à la menthe . Des pommes de terre (2 par... [Lire la suite]
mardi 17 août 2010

Mes premiers cannellonis

Je sais pas pourquoi, j'en avais jamais fait, et j'ai eu une envie soudaine d'essayer samedi en faisant des courses.Quelques ingrédients plus tard... Une bonne farce que je garderai pour le futur ! Pour un bon plat (15 cannellonis remplis): . 250g de chair à saucisse. 1 CS d'herbes de Provence. 2 oeufs. 2 grandes tranches de pain de mie. 2 belles échalotes. 2 gousses d'ail. 1 petite boite de petits pois. Une petite carotte. 2 CS de parmesan rapé. Du fromage rapé (ou encore du parmesan) . Des cannellonis . 1 boite de tomates... [Lire la suite]
vendredi 9 avril 2010

Boeuf au cidre et au chouchenn

On a vu le boeuf bourguignon, on a vu le poulet au cidre ou à la bière.Hé ben aujourd'hui on va faire un peu pareil mais avec du boeuf.De la viande, de la marinade, de la patience, et c'est parti ! C'est rigolo, la viande a pris une teinte un peu orangée, je sais pas si c'est la carotte qui a super coloré ou si le chouchenn/cidre/miel a des capacités à oranger les plats, ou je ne sais quoi... En tout cas c'était bien joli. Ce que j'ai mis dans mon plat :(j'ai même noté les quantités et tout) Pour 1k500 de viande: . 2L de cidre... [Lire la suite]
mercredi 18 novembre 2009

Poulet épicé à la mandarine et au miel

Un p'tit poulet encore, qui suit le poulet à la bière au miel et le poulet au cidre. C'est le début de la saison des agrumes, alors j'ai pris un joli filets de petites mandarines toutes juteuses et sucrées. Puis un poulet, et j'ai réfléchis à comment combiner les deux. Ca a donné quelque chose de surprenant, délicieux, sucré, croustillant... Un poulet qui s'est pris le flash, mais comme ça on voit vachement mieux qu'il est bien doré Dans le plat du bonheur il y avait: - Un poulet pour 4 personnes (tu parles, haha) - Un gros... [Lire la suite]