samedi 19 décembre 2009

Poulet aux agrumes et au curry

Encore un nouvel arrivant dans ma saga du Poulet au four. Ici on fait résolument dans l'hiver, avec un cocktail d'agrumes de saison et quelques légumes, épices, et du miel. Nouvel arrivant, le lardon, qui à cuire dans ce jus va devenir moelleux et sucré, un régal. On aurait aussi pu rajouter une poignée de raisins secs blonds qui auraient regonflé et se seraient gorgés de saveur, mais j'ai oublié. Pour 4 personnes: (ou deux gourmands) . 4 cuisses de poulet, frottés avec des épices à poulet rôti . Des pommes de terre en quantité... [Lire la suite]

mercredi 25 novembre 2009

Cakes au poulet - miel - raisins blonds

Pour la pendaison de crémaillère d'un pote, j'suis arrivée avec deux cakes et des crêpes roulées. Les crêpes roulées j'en ai déjà parlé, donc aujourd'hui ça sera cake ! Bon y'en a un (saumon-aneth-pomme verte) qui a eu moins de succès, donc faudra que je re-reflechisse un peu à la recette pour l'améliorer. Mais l'autre on m'a demandé, alors voici. (oui ben c'est la seul photo que j'ai) Les ingrédients: 200g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure 10cl d'huile (d'olive !) ou 100g de beurre salé, selon les goûts, les deux... [Lire la suite]
lundi 16 novembre 2009

Les crêpes roulées

Je sais pas vous, mais moi j'adore les crêpes roulées. Donc aujourd'hui c'est un petit post sur les crêpes roulées. Rien qui va transcender votre vie, mais du bon et du simple. Pour la garniture, deux solutions (pour moi pour l'instant): Un fromage à tartiner (ici Boursin oignon/échalottes) et une tranche de jambon: Ecraser ou étaler (selon le niveau de chaleur du fromage, le sortir un peu en avance aide vachement mine de rien) le fromage, une tranche de jambon au milieu de la crêpe, et roulez ! (haha) Plus léger/subtil: Une... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 12:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 29 juillet 2009

Aiguillettes de poulet au curry, accompagnées de pommes râpeuses

Un peu n'importe quoi mon titre, je sais ! Si je dis pommes râpeuses, c'est que simplement après les avoir faites cuire j'ai rajouté un fromage frais (genre fromage blanc quoi mais maintenant j'ai l'impression qu'on parle plus que de fromages frais partout...), et ça a une petite texture rapeuse que j'aime beaucoup :) les aiguillettes j'aime bien, c'est tout moelleux, ça a une forme choupi, d'ailleurs j'ai des idées de pizza qu'il faudrait que je concrétise à base d'aiguillettes, peut-être un post à ce sujet dans un futur plus ou... [Lire la suite]
lundi 6 juillet 2009

Quiche à la coco, à la crevette et au poulet, épinards, tomates, ricotta

Ceci est une nouvelle version de cette quiche, plus colorée, plus fondante grace à la Ricotta, et avec une pâte brisée maison. Pour la confectionner... . Des crevettes, une grosse poignée . Du poulet, un gros filet . Une tomate ou deux . 200-250g d'épinards . Une boite de Ricotta . De l'emmental rapé (enfin du rapé quoi) . 3 oeufs . une briquette de lait de coco . Du lait normal . Sel, poivre, épices à poulet roti, un peu de beurre... . Une pâte, ou si vous la faites vous même (très rapide) - 300g de... [Lire la suite]
dimanche 31 mai 2009

Assortiment de mini-quiches et bouchées crevette-pomme

Choses promies choses dues, un récit de ce dont je parlais hier. Au programme, j'avais prévu de faire 5 sortes de mini-quiches: Feta épinard, avec du cumin Lardon fromage, avec des herbes de Provence Petoncles échalottes, avec un peu d'ail Poulet poireaux, avec des épices à poulet roti Crevettes lait de coco, avec du curry. Au final ça a pas vraiment donné ça, tout d'abord parce que j'ai fait les pates brisées moi-même (c'est très facile et rapide), donc j'ai incorporé les épices directement dedans, et surtout j'avais jamais la bonne... [Lire la suite]
mercredi 27 mai 2009

Tartines poulet - poisson, et c'est vachement bon

Aujourd'hui une "petite" tartine, à manger en entrée si elle est seule, ou en plat si elle est multiple. J'ai fait ça par hasard y'a quelques jours en regardant ce qui trainait dans mon freezer, et j'ai recommencé hier soir pour avoir un autre avis que le mien (qui est pas franchement objectif vu mes goûts bizarres parfois). En gros, du bon pain épais, du citron, du poulet, du colin, des échalottes, des épices à poulet roti (désolée mais c'est ma période), un peu de crème (allégée !) et un peu de fromage pour la tartine de... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 10:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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