samedi 10 mai 2014

Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards

J'annonçais ici qu'on parlerait feuilleté au saumon incessament sous peu. Now is the time. On était huit à table pour l'anniv' de ma mother, du coup on a décidé de faire un gros feuilleté au saumon comme plat principal, histoire d'avoir quelque chose de bon mais pas non plus d'excessif (vu le gâteau qui venait après...) Le principe est simple: Du saumon de qualité, de la bonne pâte feuilletée pure beurre (NON je n'avais pas le temps d'en faire), et un peu de travail préparatoire pour n'avoir qu'à le cuire le jour J. Ingrédients: ... [Lire la suite]

vendredi 24 janvier 2014

Pizza d'hiver aux crevettes et aux légumes

Ma maman ça lui prend de temps en temps, une envie de pizza et elle me fait une pâte à pain en me laissant mettre ce que je veux dessus. Du coup on a mis: . Un mélange de ricotta - mascarpone - crème fraiche pour la base(cette pizza a été fait après les fêtes, quand il reste des pots de fromages frais de ce genre dans le frigo et qu'on veut les finir !). Des oignons et échalottes bien cuites à la limite du confit. Des épinards en branche revenus dans la poele des oignons. Des baby carrots sautées rapidement pour les attendrir et les... [Lire la suite]
mercredi 20 avril 2011

Quiche du dimanche - Pâte brisée délicieuse

Un petit post pour parler d'une quiche faite le week-end dernier, qui si en soit le contenu n'avait rien d'original (épinards - knackis - jambon - brie, oui je sais je fais des mélanges bizarres mais c'était dimanche, y'a le droit), la pâte en revanche méritait que je la note ici, au cas où je n'ai pas mon Gros Livre Rose sous la main (oui j'en ai tiré la recette de cette pâte brisée). Une pâte épaisse, moelleuse, au toucher vélouté, et délicieuse avec ça. J'ai laissé le sucre dans la pâte car ça ne me dérange pas d'avoir un... [Lire la suite]
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jeudi 2 décembre 2010

Avent Rush 2010 - Miam Deux

Y'a quelques mois de ça, je m'étais lancé comme projet de faire une recette par semaine à base d'épinards frais. J'avais même commencé à faire des photos et tout, dont celle ci d'ailleurs.Finalement j'ai du faire environ trois plats avant d'abandonner l'idée, ce qui est dommage parce que c'est bon les épinards frais. Un lit de légumes et d'herbes fraiches qui ont cuits avec un bon petit poulet fermier posé dessus. Et le tout accompagné d'épinards, donc. N'est-ce pas... C'est déjà plus de saison comme photo !
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samedi 17 octobre 2009

Lasagnes épinards - saumon - pétoncles

Des p'tites lasagnes pour un diner, puisqu'il parait que c'est bon de manger du poisson le soir ! Comme saumon fumé j'ai pris un paquet de... Je sais plus comment ils appellent ça, les tranches qui sont pas assez belles pour être vendues ainsi et qui du coup sont en vrac et pas cher. Pour faire des lasagnes c'est nickel, bon pour faire des petits toasts précieux c'est moins bien de suite ! Mais ce n'est justement pas le but de mon post. J'ai fait décongeler mes pétoncles au préalable entre deux feuilles de sopalin (pour... [Lire la suite]
lundi 6 juillet 2009

Quiche à la coco, à la crevette et au poulet, épinards, tomates, ricotta

Ceci est une nouvelle version de cette quiche, plus colorée, plus fondante grace à la Ricotta, et avec une pâte brisée maison. Pour la confectionner... . Des crevettes, une grosse poignée . Du poulet, un gros filet . Une tomate ou deux . 200-250g d'épinards . Une boite de Ricotta . De l'emmental rapé (enfin du rapé quoi) . 3 oeufs . une briquette de lait de coco . Du lait normal . Sel, poivre, épices à poulet roti, un peu de beurre... . Une pâte, ou si vous la faites vous même (très rapide) - 300g de... [Lire la suite]
jeudi 4 juin 2009

Poelée de divers verts

C'est un titre un peu pourri, mais c'est mieux que "poelée de légumes verts, pommes de terre, lardons, poulet, pétoncles, et ses échalottes aïlées", qui était un peu trop pompeux et long, surtout. Et en plus c'est en catégorie plats en sauce alors que y'a pas de sauce, mais je savais pas où le mettre. Dure vie que tenir un blog, tiens. Bref, je divague. Edit: J'ai finalement créé une catégorie "plats divers", ça me plaisait pas ce "plats en sauce" qui regroupait pas que des plats en sauce ! C'que j'aime bien dans les poelées, c'est... [Lire la suite]
dimanche 31 mai 2009

Assortiment de mini-quiches et bouchées crevette-pomme

Choses promies choses dues, un récit de ce dont je parlais hier. Au programme, j'avais prévu de faire 5 sortes de mini-quiches: Feta épinard, avec du cumin Lardon fromage, avec des herbes de Provence Petoncles échalottes, avec un peu d'ail Poulet poireaux, avec des épices à poulet roti Crevettes lait de coco, avec du curry. Au final ça a pas vraiment donné ça, tout d'abord parce que j'ai fait les pates brisées moi-même (c'est très facile et rapide), donc j'ai incorporé les épices directement dedans, et surtout j'avais jamais la bonne... [Lire la suite]
dimanche 24 mai 2009

Quiche crevettes, poulet, épinards et lait coco

Aujourd'hui c'était brunch. Et comme hier j'avais acheté de quoi faire des tartelettes à la crevette, j'ai finalement converti tout ça en une quiche pour bruncher en saveur. Ce qui nous intéresse sur cette photo c'est... Kessécé ? Bah une quiche, toute simple, avec du poulet, des épices à poulet roti, des grosses crevettes, des épinards, des échalottes, et du lait de coco. C'est délicat, c'est savoureux, c'est léger, ça se mange sans faim. fin. bref. Les ingrédients (pour une quiche de 8 parts normales): . Une... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 18:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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