lundi 23 décembre 2013

Canard à la vanille

J'aime bien l'idée de revenir discretement, après un an d'absence, genre comme si de rien n'était. Pour se remettre en train, une petite recette de canard à la vanille, légèrement sucrée-salée, au goût caramélisé et avec ce final douceâtre propre aux grains de vanille. Ingrédients: Pour 3 personnes:. 300g d'aiguillettes de canard. 3-4 belles gousses de vanille. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. Un bout de gingembre frais (de la taille d'une gousse d'ail environ). De la sauce soja, de l'huile d'olive. Un peu de miel. Sel,... [Lire la suite]

jeudi 13 septembre 2012

Cassoulet au canard et à la volaille

Une envie de cassoulet nous a pris mon père et moi, et comme on partage le toit avec deux musulmans, force fut de trouver une alternative aux 90% de la recette originelle composée de porc :DCe ne fut pas un déplaisir du tout, ils font ici de très bonnes saucisses de volaille, nature, fumées, aux herbes... Et puis un peu de confit de canard et de gésiers ça n'a jamais fait de mal. Sauf au canard. Si vous voulez une recette de cassoulet plus tradi', j'en avais fait un pas mal raconté là.Le maitre mot, c'est de la patience. Ici je vais... [Lire la suite]
mardi 10 juillet 2012

Hamburgers au confit de canard

Une petite recette sans images pour reprendre le rythme, mais il faut absolument que je note les proportions de ces hamburgers, pour le futur.Et je me dis, autant les mettre ici, qui sait, si quelqu'un est tenté... Ingrédients: Pour 4 hamburgers 4 hamburgers, mais ceux aux pains "géants". Oui j'ai pas fait les pains moi-même, j'avais la flemme. . 300g de viande hachée de boeuf. 2 cuisses de canard confites (sous vide, en boite, surgelées...). 2 CS de fromage frais aux fines herbes (type Boursin). 1 oeuf. 2 beaux oignons. Une... [Lire la suite]
lundi 24 janvier 2011

Cassoulet

Mon amoureux n'en avait soit disant jamais mangé, alors je me suis lancé dans la confection d'un petit cassoulet assez rapide à faire (relativement, par rapport à des recettes "traditionnelles").Hé ben... C'était très bon. Bien sur je ne prétend pas détenir la recette unique, mais celle ci est facile et pleine de bonnes choses et le résultat est top. Ingrédients:Normalement pour deux personnes, mais au final y'a plutôt 3 belles parts. Pour 4 personnes, rajoutez 200g de haricots et une saucisse ou deux... . 200g d'haricots lingots... [Lire la suite]
dimanche 10 octobre 2010

Pizza express au magret de canard séché maison

Vous vous rappellez, y'a deux semaines je parlais de magret séché qui pendouillait dans mon frigo. Well, le temps est venu de le manger, et je l'ai décroché pour la première fois dimanche soir, le temps d'en couper de belles tranches pour une pizza rapide. Il me restait un peu de pâte à pizza d'un poulet en croute de la veille (similaire en mieux à celui là... Pourquoi mieux ? Parce qu'il était fourré à de délicieuses girolles du marché, et d'ail/échalotes/oignons divers aussi... Gnaaah, bref). J'ai ouvert un bocal de sauce... [Lire la suite]
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lundi 27 septembre 2010

Magret de canard séché

Ouverture d'une nouvelle catégorie, qui peut prêter un peu sujet à caution. En effet "fait maison" sur un blog de cuisine ça veut pas dire grand chose, puisqu'à priori on est pas vraiment là pour tester du plat Picard tout prêt.Néanmoins elle accueillera les petits trucs qu'on achète souvent tel quel et que j'ai décidé de faire moi-même.En effet, je suis dans une période où j'ai envie de faire des trucs de mes petites mains et voir si c'est aussi bon que ce qu'on peut acheter, en général à des prix de fou.Dans mes envies immédiates...... [Lire la suite]
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lundi 9 août 2010

Pizza au magret de canard sur un lit de champignons

Une petite envie de pizza, un passage au supermarché, et on arrive à ça ! Un lit de champignons agrémentés d'ail, de persil et de mozza. Du magret. Un peu de miel. Et voilà. Ingrédients: . Une pâte à pizza. Un magret de canard. Un mélange de champignons, frais, en boite, surgelés.... Une ou deux CS de crème fraîche semi-épaisse. Une boule de mozzarella. Deux CS de persil haché. 2 gousses d'ail. 2-3 cc de bon miel. Une échalote (j'en avais pas mais ça doit être trop bon avec) Marchasuiv': . Préchauffer le four à 210° .... [Lire la suite]
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jeudi 18 mars 2010

Aiguillettes de canard caramélisées, confit d'oignons au pain d'épices

Ca m'a pris d'un coup, à la lecture d'une recette dans un Cuisine&Vins de France, qui faisait des aiguillettes de canard à l'orange, un peu laquées.En regardant sur internet quel vin servir avec ça, je suis tombée sur ces deux recettes: La première à qui j'ai pris le pain d'épices dans le confit (un délice), la seconde, à qui j'ai pas pris grand chose, mais j'aime bien ce blog. Plus qu'à trouver un truc à fêter pour justifier, quelques courses, et c'est parti.Et pour l'histoire, on a bu ça avec un p'tit Pinot noir, et c'était bien... [Lire la suite]
jeudi 6 août 2009

Filet de Canard aux Kiwis

Voulant changer un peu des plats surgelés, et ma doudou revenant, je cherchait un plat pas trop chiant a faire et difficile a rater. J'ai donc opté pour du filet de canard aux kiwis, et même moi qui suis pas fan de fruits (et encore moins de fruits cuits) j'me suis fait plaisir. Pour réaliser ce plat pour 2 personnes, il va vous falloir: Environ 300g de filet de canard 2 ou 3 kiwis (3 ça en fait pas mal, cf photo de la fin) 2 cuillères a soupe de miel 2 cuillères a soupe de siave (sauce soja pour ceux qui suivent pas) 2... [Lire la suite]
Posté par Avathar à 14:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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