beurre - Au panda rôti

6 mars 2014

Mini-viennoiseries

Aujourd'hui c'est l'heure de s'atteler à un grand sujet de la pâtisserie: La viennoiserie. Perso pendant mon CAP j'étais pas une grosse fan de viennoiserie, en tout cas dans son format normal. Me faire faire 50 croissants ça me faisait grogner, par contre...

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Tags: vanille, citron, caramel beurre salé, beurre, levure fraiche, croissant, pain au chocolat, viennoiserie

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10 février 2014

Pommes poelées, caramel au beurre salé, crème catalane

La crème catalane dans ma famille, c'est une tradition estivale. Tout les étés, en remontant des vacances passées en Espagne, on repartait avec un gros pot de poudre à crème catalane, et à nous de le faire durer autant que possible durant l'année. Et...

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Tags: pomme, vanille, cassonade, caramel beurre salé, beurre, crème catalane

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1 février 2014

Galette des rois moelleuse aux agrumes

On est arrivés fin Janvier, et je n'ai toujours pas mangé de galette des rois. J'ai fêté les rois dans le sud de la France une fois ou feux certes, mais si la couronne briochée est sympathique de temps en temps, je reste une grosse fan de Frangipane....

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Tags: pamplemousse, orange, noisette, amandes, citron, beurre, zeste, crème d'amandes, orange confite, pâte feuilletée

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25 août 2012

Gâteau basque à la cerise et à la pomme

Une recette quasi-fidelement adaptée du livre rose de Christophe Felder, un peu galère (pour moi) mais qui a au final eu un rendu plus sympathique que la crise de nerfs que j'ai eu à étaler cette *bip* de pâte :D Allez je plaisante, c'était pas si dur,...

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Tags: pomme, vanille, amandes, citron, beurre, cerise, confiture, cassonnade, crème de cerise

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4 août 2012

Cupcakes poire et raisins rotis, glaçage mascarpone citron vert

Première fois que je fais des cupcakes, que ce soit dans la vie ou sur ce blog. J'en ai vu partout, mais faut dire qu'en général ils m'inspirent peu, avec leurs glaçages ultra lourds au beurre ou blindés de sucre glace pour qu'ils tiennent.Puis avec une...

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Tags: oeufs, cassonade, mascarpone, citron vert, beurre, poire, yaourt, cupcake, raisins

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3 décembre 2011

Bouchées sans cuisson au citron vert

Une envie nocturne (enfin.. nocturne.. 6h du mat' quoi, faisait encore nuit !) de mini-tartelettes, et l'obligation de faire un truc sans bruit (voisins...) et sans cuisson (flemme...). Des petites tartelettes toutes choutes, faciles à faire, rapides,...

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Tags: chocolat, citron, beurre, biscuits, petit beurre, vert

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29 juin 2011

Mes premiers muffins (aux trois chocolats)

Plus de deux mois sans recette, première fois que ça arrive !Une rupture amoureuse douloureuse est à mettre en cause, en effet, cuisiner pour une seule personne est vachement moins intéressant pour un blog culinaire (tiens hier j'ai mangé steak/pâtes...

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Tags: chocolat, beurre, chocolat blanc, cacao

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3 février 2011

Galette des rois

C'était la saison des galettes alors j'en ai profité pour en faire quelques unes (trois exactement, dont deux réussies... La première ayant totalement raté pour cause de soudure mal faite et de frangipane qui a coulé partout sur la plaque... bref) En...

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Tags: miel, pralin, amandes, sucre, beurre

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22 août 2010

Petits gâteaux au yaourt à la bretonne

A la bretonne, parce que j'ai utilisé un yaourt au caramel au beurre salé, qu'il y a des pommes revenues dans un peu de beurre + sucre, et que surtout, en cœur fondant j'ai mis un caramel mou et c'est tout bonnement déliciiieux. J'ai fait quelques erreurs...

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Tags: yahourt, pomme, caramel beurre salé, beurre, yaourt

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6 février 2010

Tartelettes sans cuisson - 1 (pomme et lemon curd)

Pour reprendre doucement (je viens de déménager et je n'avais plus internet... Mais en revanche j'ai récupéré une gazinière avec du gaz dedans. Par contre j'ai plus de micro-ondes, ça vous dit que je fasse des recettes "faire fondre pendant 20 minutes...

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Tags: chocolat, pomme, citron, beurre, lemon curd, tartelette

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17 janvier 2010

Verrines de fête

Aujourd'hui je m'attaque au reveillon du 31, dont la table ressemblait à ça: Des charcuteries, des toasts au saumon, des tomates cerises à la mousse de homard, et des verrines. J'ai eu quartier libre pour les faire, donc ça a donné... - Une couche de...

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Tags: miel, fromage, crevettes, sauce soja, pomme, ananas, saumon, citron, caramel beurre salé, beurre, verrine, avocat, dattes

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29 novembre 2009

Confiture de lait délicieuse

Alala, la confiture de lait j'adore ça, c'est facile à faire, ça demande aucune capacité particulière (mise à part la patience) et en plus c'est pas cher. Hier j'ai fait une confiture de lait à la vanille et au beurre salé, pour offrir à des amis, et...

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Tags: lait de coco, vanille, vergeoise, nutella, confiture de lait, caramel beurre salé, caramel, beurre

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18 octobre 2009

Tartelettes d'automne: pommes, noisettes, et bon goût de beurre salé !

Des petites tartelettes, où pour une fois on a pas une base de pâte brisée, mais des biscuits mixés avec du beurre. Ici des galettes bretonnes, et ma foi, c'était délicieux. Je vous donne les proportions pour 4 tartelettes, mais moi j'en ai fait que 3...

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Tags: miel, crème, cannelle, pomme, pralin, vergeoise, noisette, beurre, chantilly