mercredi 23 avril 2014

Chocolats de Pâques

Hé ben c'est le désert ici !Quelques jours que j'ai rien posté, et le temps passe à une vitesse folle.Pour Pâques je ne vous montrerai pas le gâteau, il était franchement laid (mais très bon). En revanche j'peux vous faire voir mes petits chocolats que j'ai préparé pour l'occasion.Ils n'étaient pas parfaits, j'étais crevée et j'ai eu la flemme de tempérer mon chocolat, du coup j'ai utilisé des moules en silicone souples, qui permettent de faire des chocolats potables même quand on a la fatigue :DTempérer son chocolat ça, je rappelle,... [Lire la suite]

mardi 25 mars 2014

Pommes cuite au coeur de cheesecake

Une petite recette tirée d'un livre bien sympa que j'ai retrouvé sur une étagère.Enfin, j'ai modifié la moitié de la recette donc bon, mais on va dire que l'inspiration part de là ! Quelques pommes évidées, du biscuit émietté mode crumble, une crème au philadelphia et aux pépites de caramel au beurre salé, et de la vanille.Et après quelques dizaines de minutes au four, ça fait un dessert délicieux, très bon tiède et très bon froid, pas trop sucré, top. Ingrédients:Pour 8 pommes, 2 grosses 6 p'tites. 160g de fromage frais... [Lire la suite]
jeudi 6 mars 2014

Mini-viennoiseries

Aujourd'hui c'est l'heure de s'atteler à un grand sujet de la pâtisserie: La viennoiserie. Perso pendant mon CAP j'étais pas une grosse fan de viennoiserie, en tout cas dans son format normal. Me faire faire 50 croissants ça me faisait grogner, par contre 200 minis ça me plaisait bien.Du coup quand on pouvait faire un peu ce qu'on voulait niveau formes pendant les entrainements, j'faisais des minis. Et c'était cool !Aujourd'hui, j'avais un peu de levure fraiche dans mon frigo, j'ai lancé un atelier viennoiserie dans ma cuisine... [Lire la suite]
vendredi 21 février 2014

Bricks à la pomme, vanille et sirop d'érable

Des feuilles de bricks dans le frigo, des restes de poulet-coco au citron de la veille, quelques fleurs de choux-fleurs et un peu de lardons en plus, et ça nous faisait des bricks salées très bonnes.Et en dessert, ce dont on va parler aujourd'hui, des bricks sucrées, fourrées d'une chouette confiture de pomme acidulée, au bon goût d'érable et de vanille. Et pour un p'tit +, des pépites de chocolat dans certaines, de la crema de almonda dans les autres, parce que ça va très bien avec la pomme !Rien de compliqué ni de bien long, mais un... [Lire la suite]
lundi 10 février 2014

Pommes poelées, caramel au beurre salé, crème catalane

La crème catalane dans ma famille, c'est une tradition estivale. Tout les étés, en remontant des vacances passées en Espagne, on repartait avec un gros pot de poudre à crème catalane, et à nous de le faire durer autant que possible durant l'année. Et comme c'est trop bon, c'était pas facile. Ces jours ci, je suis de retour au bout du Finistère, et samedi j'ai eu envie de faire un petit dessert pour se réconforter de l'apocalypse tempêtesque extérieure. Quelques pommes acides, un peu de caramel au beurre salé, une gousse de... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 08:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 13 décembre 2010

Petites galettes à la pomme

Avec ma super pâte que j'adore que j'avais mis dans cette tarte au citron et au pamplemousse, j'ai eu envie de faire des biscuits. Voir si elle était aussi bonne en petit format, tout ça.Bilan ? Oui. OUIIII elle est toujours aussi super bonne. Je conseille de l'étaler pas trop finement pour avoir un bon moelleux, mais si vous aimez les biscuits plus croustillants, ça marche aussi et c'est très bon. Très très bon. Photo ! Humpfh j'aime pas trop ces photos, les galettes sont dorées normalement, pas verdâtres -_- Ingrédients: ... [Lire la suite]

dimanche 22 août 2010

Petits gâteaux au yaourt à la bretonne

A la bretonne, parce que j'ai utilisé un yaourt au caramel au beurre salé, qu'il y a des pommes revenues dans un peu de beurre + sucre, et que surtout, en cœur fondant j'ai mis un caramel mou et c'est tout bonnement déliciiieux. J'ai fait quelques erreurs quand j'ai fait ces gâteaux, et je vais les expliquer en disant ce qu'il faut faire plutôt pour avoir des gâteaux parfaits :DCommençons par une photo: Deux sortes: Dans les moules à muffin et dans les moules à gros cannelés. Pour ces derniers je suis plus mitigée, bon déjà... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 15:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 17 janvier 2010

Verrines de fête

Aujourd'hui je m'attaque au reveillon du 31, dont la table ressemblait à ça: Des charcuteries, des toasts au saumon, des tomates cerises à la mousse de homard, et des verrines. J'ai eu quartier libre pour les faire, donc ça a donné... - Une couche de sablés écrasés grossièrement (on voit les sablés en haut sur la première photo), dont la recette n'était pas incroyable, mais qui transformés comme ça (ou en pâte pour un gateau sans cuisson...) avaient un bon goût de beurre chouette. - Une pomme coupée en petits... [Lire la suite]
dimanche 29 novembre 2009

Confiture de lait délicieuse

Alala, la confiture de lait j'adore ça, c'est facile à faire, ça demande aucune capacité particulière (mise à part la patience) et en plus c'est pas cher. Hier j'ai fait une confiture de lait à la vanille et au beurre salé, pour offrir à des amis, et bien sur il en restait une moitié de pot pour moi. Et bah dis donc... Une belle couleur caramel claire, parsemée de graines de vanille, et puis un goût bah... caramélisé (forcement), doux avec la vanille et un peu salé par derrière, enfin, c'est pas facile à décrire, mais c'est vraiment... [Lire la suite]
jeudi 23 juillet 2009

Gâteau au yaourt et aux pommes caramélisées au beurre salé

Vous allez vous dire que j'ai un problème, c'est la pleine saison de fruits trop cool comme la cerise ou l'abricot, et moi j'fais des trucs à base de pommes. Bah oui hein mais je fais avec ce que j'ai ! Pour me consoler d'avoir explosé mon budget vie pour les 3 ou 4 mois à venir (mais d'un autre coté j'écris ce post depuis mon nouveau pc), j'ai fait un gâteau avec ce qui restait dans les placards, c'est à dire bah des trucs de base, des épices et des pommes piquées à mon colocataire. Il est à noter que mon gâteau est fait avec un... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 23:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,