samedi 28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat.Et donc voilà le gâteau au chocolat en question.   Le principe:. Un brownie au chocolat très noir, peu sucré, au zeste d'orange.. Une ganache mi noir-mi au lait, enrichie d'un pralin maison à l'amande.. Une mousse au chocolat noir. Une mousse au chocolat au lait - pralinoise. Un décor / masquage mousse chocolat au laitRecette: Les... [Lire la suite]

jeudi 3 janvier 2013

Bûche glacée de Noël aux marrons et à la poire caramélisée

lC'est de tradition en début d'année de montrer les jolies choses qu'on a fait pour les réveillons. Bon en l'occurence j'ai pas fait la moitié des photos que je voulais faire, du coup j'hésite un peu à poster quand même les recettes... Je suis franchement pas contente de mes photos de buche, elles sont plutôt vilaines. Mais bon la bûche en elle même était très bien alors voilà, je ravale ma fierté et je poste.   Alors le principe: Une mousse aux marrons coulée dans une gouttière (patissière hein pas une gouttière de... [Lire la suite]
dimanche 25 novembre 2012

La Foret Noire

Un classique de la pâtisserie !   Pour un repas samedi j'en ai fait une pour ma famille, accompagné d'un autre gâteau à l'ananas que je vais poster un peu plus tard. Une génoise au chocolat, une mousse au chocolat, plein d'amarena, de la génoise, une chantilly bien vanillée, encore des cerises, une dernière plaque de génoise, plein de chantilly pour masquer et décorer, et quelques copeaux de chocolat.  Facile à faire et plutôt rapide ! L'essentiel c'est bien sur, des ingrédients de qualité, et une bonne nuit de... [Lire la suite]
dimanche 4 novembre 2012

Gâteau inconnu

En regardant mes photos je suis tombée sur ce gâteau alors j'me suis dit je vais alimenter la catégorie "une photo en passant" qui sert rarement (comme beaucoup de catégories sur ce blog - statistiquement y'a tellement plus de plats en gâteaux et desserts que partout ailleurs :D)   De mémoire c'était une génoise (ou un biscuit Savoie ?) avec une chantilly au mascarpone et à la vanille dedans, et une ganache chocolat couverte de crepes gavotte en déco. Rapide à faire et bon !      
mercredi 31 octobre 2012

Fraisier à la dacquoise gourmande et aux fraises marinées

Dans mes photos trainent un souvenir de deux fraisiers, confectionnés pour un anniversaire il y a quelques semaines de ça.Photos prises à l'arrach' comme d'hab, qui ne rendent pas la moitié des efforts que j'avais fait en déco. En plus elles sont trop sombres, mais j'ai pas de logiciel pour les eclaircir ni la connexion suffisante pour en télécharger un, alors zut.   Oui je sais pour la majorité de mes lecteurs les fraisiers en Octobre c'est incongru, mais ici que voulez vous, c'est la pleine saison des fraises :D ... [Lire la suite]
lundi 1 octobre 2012

Génoise aux marrons et à l'abricot

Un petit gâteau léger pour un soir où j'avais envie de dessert. Rapide à faire, pour peu que vous ayiez un batteur ou un robot ! Une génoise au chocolat, une mousse à la crème de marrons, les abricots qu'on avait déjà vu dans cette charlotte, et un glaçage au mascarpone et aux marrons. Et c'est tout. Ingrédients:Pour un gâteau de six parts. 60g de jaunes d'oeuf. 120g de blanc d'oeuf. 75g de farine. 90g de sucre. 15g de cacao en poudre. 50cl de crème liquide entière. 50g de sucre glace. Une gousse de vanille. Un petit pot de... [Lire la suite]

dimanche 26 août 2012

Dacquoise à l'ananas caramélisé

Une envie de faire une dacquoise, que je vois souvent passer sans jamais avoir testé. Un biscuit léger à l'amande et à la noisette, une mousse fine et du fruit rôti à la vergeoise, pour un dessert très simple et aérien, plein de goût.    Ingrédients:(un gâteau de 8 parts)Pour deux disques de pâtes:. 115g de poudre d'amandes. 35g de poudre de noisettes. 150g de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs). 140g de sucre roux. Deux-trois CS de coco rapéePour la garniture:. Un ananas. Une gousse de vanille. 2 CS de vergeoise brune. Un... [Lire la suite]
samedi 11 août 2012

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf

Nouvelle étape dans ma recherche cupcakesque, avec comme contrainte de trouver une recette sans oeuf.   Je me suis inspirée ici et là pour le biscuit et la crème.   Ingrédients:Pour 12 cupcakes Les gâteaux: . 200g de farine. 100g de sucre roux . 45g de beurre. 200ml de lait. 1/2 sachet de levure. 1/2 tablette de pralinoise  La crème: . 2 p'tits suisses. 3 poignées de fruits rouges surgelées . 2 CS de miel. 2g d'agar agar. 200ml de crème liquide entière + 2 CS de sucre Marchasuiv':Les gâteaux:Four... [Lire la suite]
vendredi 10 août 2012

Charlotte aux pêches et abricots au Montbazillac

Une envie de faire une 'tite charlotte pour tester un moule Tup' que mon père a dégotté un jour.Ici (à la Réunion) on trouve facilement plein de compotes et fruits au sirop sympas, sans doute pour  consoler les métropolitains qui en peuvent plus du gateau patate/gateau manioc, bref en tout cas aujourd'hui ça m'a bien servi pour remplir ma charlotte.Biscuits maisons dont j'ai tiré la recette du livre de Christophe Felder, oui oui je l'ai emmené jusqu'à la Réunion, quand je vous dis que c'est un livre fantastique...Très faciles à... [Lire la suite]
mardi 10 juillet 2012

Gâteau d'anniversaire framboise - citron vert

J'ai eu l'occasion de réaliser le week-end dernier un petit gâteau pour une petite dizaine de personnes. Il faisait une belle vingtaine de parts et a apparement bien plu.J'ai réussi à en faire quelques photos à la dernière minute, donc voilà elles sont pas droites, pas cadrées, mais hein on a l'idée. Un peu long peut-être (encore que, en 3h c'est plié), mais facile, pour peu qu'on ai un bon batteur électrique.Ne vous laissez pas impressionner par la longueur du texte, je raconte beaucoup de bétises entre temps. ... [Lire la suite]