jeudi 8 mai 2014

Chocolats du Premier Mai

Comme j'expliquais dans ce post teaser, le premier Mai c'est l'anniversaire de ma môman. Et du coup j'ai refait un plateau de chocolats, un peu comme à Pâques. Et comme le post de Pâques, je fais faire le tour de chaque goût pour présenter les nouveaux. Coque chocolat blanc. Intérieur gianduja (juste fondu pour qu'il refige ensuite et reste moelleux, du gianduja quoi), avec une noisette caramélisée au milieu, et un éclat de noisette en déco. Une re-édition du chocolat au lait à la pâte de pistache, dont j'expliquais la... [Lire la suite]

dimanche 26 août 2012

Dacquoise à l'ananas caramélisé

Une envie de faire une dacquoise, que je vois souvent passer sans jamais avoir testé. Un biscuit léger à l'amande et à la noisette, une mousse fine et du fruit rôti à la vergeoise, pour un dessert très simple et aérien, plein de goût.    Ingrédients:(un gâteau de 8 parts)Pour deux disques de pâtes:. 115g de poudre d'amandes. 35g de poudre de noisettes. 150g de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs). 140g de sucre roux. Deux-trois CS de coco rapéePour la garniture:. Un ananas. Une gousse de vanille. 2 CS de vergeoise brune. Un... [Lire la suite]
mercredi 29 juin 2011

Mes premiers muffins (aux trois chocolats)

Plus de deux mois sans recette, première fois que ça arrive !Une rupture amoureuse douloureuse est à mettre en cause, en effet, cuisiner pour une seule personne est vachement moins intéressant pour un blog culinaire (tiens hier j'ai mangé steak/pâtes - tiens avant-hier pareil - tiens le jour avant c'était du riz - oh là j'ai commandé une pizza - WAHOU §). Là je profite qu'une coupine vienne me rendre visite pour ressortir mes saladiers et tester une petite recette de muffins. Yep et comme dit le titre, première fois que j'en fais,... [Lire la suite]
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vendredi 22 avril 2011

Cookies à la pomme et au chocolat blanc

Longtemps que je n'avais pas posté de cookies ici, la mode m'a un peu passé. Ou alors j'en fais, mais sans changer grand chose aux recettes déjà présentes, alors je ne les poste pas spécialement. Aujourd'hui si je reviens, c'est que si j'ai gardé mes proportions fétiches de cookies, y'a quelques détails qui changent beaucoup la donne qui améliorent encore le résultat. Déjà les amandes. Amandes entières, non mondées, mixées par mes soins: Un goût décuplé, un aspect plus "brut", une texture différente Puis il y a les pommes,... [Lire la suite]
jeudi 10 mars 2011

Biscuit de Savoie fourré cerise - coco, nappage choco blanc

J'aime les biscuits de Savoie, c'est léger, moelleux, rapide à faire et on peut faire tout et n'importe quoi avec.  Aujourd'hui je vous présente un gâteau rapide comme tout et délicieux, même si j'aurais pu m'appliquer un peu plus à la fin sur la finition ! (soudain accès de flemme + téléphone = hop on fini à la va-vite et puis tant pis)       Les ingrédients: Pour le biscuit . 6 oeufs . 180g de sucre . 90g de farine + 20g de Maizena Pour le fourrage et la déco . De la poudre de coco (à volonté) . 4-5... [Lire la suite]
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samedi 1 janvier 2011

Bûche de Noël 2010 de ma maman

Coucou !Aujourd'hui je viens avec la recette de la bûche de Noël de ma maman, qui chaque année se fait un plaisir à en faire une, avec de la crème de marron et des bons trucs dedans. Donc la recette est d'elle et elle a tout fait, je ne suis qui la re-transcripteuse de l'histoire. D'abord une photo: La couleur varie selon les années, cette année c'était chocolat blanc ! Le principe:Un roulé fourré à la mousse de marron, dont les extrémités coupées forment les "noeuds" de la buche, et une ganache au choco' qui recouvre le tout, et... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

Petites variations sur le brownie et les cookies

Pas vraiment de quoi faire deux posts, mais quelques idées pour présenter un peu différemment des bons gâteaux. Le brownie cuit en ramequin de verre: (avant la mise au four) (A la sortie du four) Deux brownies moelleux, encore un peu fondant au coeur, un temps de cuisson un peu plus long que d'habitude (presque 45 min au lieu de 35)Est-ce du au ramequin en verre par rapport au plat en métal habituel ? Pour rappel, les proportions pour 2 brownies individuels:(idéal pour les desserts en amoureux)Qu'on cuira plus ou moins... [Lire la suite]
jeudi 29 juillet 2010

Mousse glacée au mascarpone, chocolat blanc aux noisettes

Regioneo avait organisé un concours sur le thème de la glace y'a quelques semaines. Le temps que je me réveille c'était fini, mais j'ai quand même fait un petit dessert dans le thème !Alors je le présente ici. Alors y'a quoi ? Un palet choco blanc, pralinoise, noisette.Une glace au mascarpone et à la vanille, très simple.Une couche de choco blanc aux noisettes mixé. Donc rien de compliqué.Et c'est bien bon ! Pour 4 personnes :(en général un blanc d'oeuf = une personne, sachant qu'on peut pas non plus diluer le mascarpone à... [Lire la suite]
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mardi 20 juillet 2010

Gâteau au yaourt et fruits secs, glaçage choco blanc

Un p'tit gâteau fait pour l'anniv d'un coupain. J'avais pas trop de courage alors j'ai pris ce qui me tombait sous les mains et j'en ai fait un gâteau. Apparement les gens ont aimé donc le voici ! Bon j'ai pensé après que j'aurais pu faire un glaçage pour les cotés aussi, genre au chocolat au lait (noir un peu trop fort je pense), ça aurait caché le coupé. Mais bon flemme quand tu nous tiens ! Alors y'a quoi: . Un gâteau au yaourt au citron. Coupé en deux avec une ganache à la pralinoise (le coupain il voulait de la pralinoise).... [Lire la suite]
mercredi 17 février 2010

Tiramisu chocolat blanc - framboise

Le retour des choppes de tiramisu ! Quand j'en parlais sur la page Facebook du Panda Rôti (que j'ai d'ailleurs aménagé un peu), j'ai fait des tiramisus pour conclure une raclette party. Du chocolat blanc fondu dans la mousse au mascarpone, des biscuits de Reims trempés dans du coulis de fruit rouge acidulé à la crème de lemoncello (pour le coup autant prendre des biscuits cuillère normaux mais bon...), des framboises à foison. J'avais pour projet de raper des copeaux de choco blanc sur le haut des choppes au dernier moment, mais... [Lire la suite]
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