jeudi 1 mai 2014

Gâteau d'anniversaire: Entremet multi-couches au gianduja, insert lait d'amandes, dacquoise noisette et crème citron chocolatée

On commence par le meilleur ! Aujourd"hui on va voir comment on fait un gâteau en montage inversé avec un bel insert central. Niveau matos, il vous faudra deux cercles de taille différente, un socle quelconque qui passe bien au congélateur, et si possible du rhodoïde pour les cercles et avoir un démoulage net et facile. Sinon y'a bien de rien compliqué :D Et sinon dedans il y a: Une mousse au gianduja avec un insert composé de:(de bas en haut) . Un crumble à la noisette. Un croustillant à la feuillantine . Une dacquoise à la... [Lire la suite]

jeudi 13 mars 2014

Crumble façon Cheesacake, au citron et à la framboise

 J'ai acheté, quand il est sorti, le super livre de Clea sur les citrons. J'adore le citron, faut dire.Un soir, j'ai donc testé sa recette de cheesecake au citron, en l'agrémentant de framboises comme suggéré.Délicieux, très frais, acidulé, et le crumble fait à l'huile d'olive et à la noisette change des recettes au beurre ! Dans la recette originelle, Clea ne met que la moitié de crème au citron, j'ai tout mis, car... J'adore le citron. Les ingrédients:Pour 5-6 ramequins de tailles diversesLa crème au citron:. 2 citrons... [Lire la suite]
vendredi 10 décembre 2010

Crumble pomme pèche, raisins et noisette

Un crumble qui est un pretexte à tester une nouvelle recette de ma bible rose donc je parlais ici.Une recette de crumble où y'a moitié-moitié farine et poudre d'amandes, ça ne pouvait que me plaire (je suis ultra partisane de la poudre d'amandes dans le crumble).Desssous j'ai mis deux pommes, une boite de pêches, une poignée de raisins blonds et des noisettes grossièrement écrasées. Ben ça va très bien ensemble ! Ingrédients: (j'ai fait que la moitié de toutes ces proportions, comme on est que deux. Mais je vous les donne en entier,... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 15:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 14 juillet 2010

Gâteau / crumble aux speculoos et à la rhubarbe

Sur le marché samedi j'ai pris de la rhubarbe, et je savais pas trop quoi en faire. Plus d'oeufs pour faire un vrai gâteau, plus de poudre d'amandes pour faire un crumble comme j'aime...Tiens, un paquet de speculoos oublié par des amis parisiens lors de leur visite y'a quelques semaines. Bon bah y'a plus qu'à.Beaucoup de hasard dans cette recette, et au final ça donne un résultat très bon, encore meilleur le lendemain et le sur-lendemain apres du temps passé au frais. Une seule petite photo de mon assiette (on est en train de le... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 18:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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