mardi 4 février 2014

Cari boeuf - bringelles

Je viens de passer plus d'un an à la Réunion, une année où j'ai fait beaucoup de choses, goûté beaucoup de nouveautés, et où je n'ai quasiment pas posté un seul message de cuisine un peu locale.Donc comme ce soir j'ai fait un petit cari à la maison pour contrer la tempête brestoise, j'me suis dit que c'était l'occasion d'écrire un peu pour rappeler ces goûts de là bas. Les bringelles, c'est simplement le nom qu'on donne là bas aux aubergines, qui sont, il faut quand même noter, deux à trois fois plus grosses que les plus belles... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 20:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mardi 6 septembre 2011

Variation sur les cakes salés

Pour l'anniversaire d'un coupain, je suis arrivée avec trois cakes dont, à mon avis, deux qui méritaient un petit post. Je n'ai pas fait de photo parce que voilà, dans l'ambiance j'y ai pas pensé. Mais bon ! Alors le premier, était aux échalotes, fromage de brebis, noisettes grillées et cumin. Y m'a vachement plus (mais en même temps j'adore le fromage de brebis)Le second était au poulet au curry, avec un peu de citron vert, du lait de coco et des p'tits raisins blonds...Et ma foi il était également carrement pas mal. Et comme on... [Lire la suite]
lundi 18 juillet 2011

Pâtes au curry, poulet lardons caramélisés au sirop d'agave

Une envie soudaine de curry - poulet - lardons. Petit plat improvisé, au goût étonnant, le sirop d'agave caramélisant sans presque sucrer, ce qui donne un petit coté subtil à la recette. Idéal à mon avis pour ceux n'aimant pas trop le sucré-salé, ou pour changer du sucre et du miel.   Ingrédients pour 3 assiettes normales: . Des pâtes qui accrochent bien la sauce (vous voyez les quantités hein) . Un blanc de poulet (mettez en 2 pour 4 personnes). 200g de lardons. 2 CS de crème épaisse. 2 CS de sirop d'agave. Une petite... [Lire la suite]
dimanche 13 juin 2010

Curry de crevettes et poisson à la coco

Un peu de salé pour changer, avec un classique toujours efficace.Rapidement prêt, rapidement mangé avec des petits grognements de miamzir. Ce qu'il faut pour nourrir 3-4 affamés en manque de poisson : . Environ 125g de petites crevettes roses surgelées. 2 ou 3 filets de colin surgelés. Un gros oignon. Deux CS de sauce soja. Une cc de curry, une cc de curcuma. Une briquette de lait de coco . Des pâtes. Un bouillon (huile d'olive et herbes ici) Ce qu'il faut faire : . Faire cuire les pâtes avec le bouillon. Egoutter... [Lire la suite]
vendredi 19 mars 2010

Emincés de Poulet Coco/Curry

Et hop, une nouvelle petite contribution dans la veine des recettes faciles/pas trop chiantes/difficiles a rater. Et pour changer cette fois pas de siave dans la recette ;) A la base l'idée (bon, pas exclusive, je suis sur que plein de personnes ont déjà fait cette recette) est venue d'une envie de curry et de restes de poulet épicé a finir. A la louche, pour 2 personnes: 400 grammes d'escalope de poulet (y'a jamais assez de viande dans les repas) 200/300 ml de lait ou crème de coco 1 cuillère a soupe de Curry en poudre 1... [Lire la suite]
Posté par Avathar à 23:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 14 janvier 2010

Riz délicieux sucré-salé

A la base c'était des côtes de porc marinées dans du miel et de la sauce soja (et du curry et des herbes de Provence), mais le riz qui a cuit dedans était tellement bon (et les côtes un peu sèches et pas incroyables) que je vais plutôt parler de celui-ci. On voit la côte de porc dessous un peu ! Pour un riz délicieux: - Un sachet de riz basmati pour deux-trois - un cube de bouillon - petits légumes - 2 CS de miel - 1 petite CS de sauce soja - Une CC de curry - Herbes de Provence à volonté . Faire cuire le riz avec le bouillon... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 09:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mercredi 11 novembre 2009

Nouilles chinoises améliorées

Pas beaucoup de posts ces temps ci, la motivation est pas trop là, aussi bien pour cuisiner et encore plus pour venir écrire ici. Enfin, un petit plat de pâtes pour se remettre en bain ! Aujourd'hui, une petite suggestion sur "comment améliorer des nouilles chinoises agrémentées de sauce aigre-douce". Parce que c'était bien bon. Donc nous avons besoin de: - Un paquet de nouilles chinoises (qui se "cuisent" en 2 minutes) (pas des ramens hein, des nouilles chinoises) - Un bocal de sauce aigre-douce Et: - Deux escalopes de poulet -... [Lire la suite]
vendredi 26 juin 2009

Curry de veau aux fruits et au lait de coco

Pour changer des gateaux (quoique, des cookies arrivent dans la liste des recettes à publier), un petit curry fruité. Pommes, ananas, oranges, des raisins secs, de la tomate, un peu de lait de coco, 20 minutes, et voilà ! A noter que c'est un curry sans curry, vu que je me suis rendu compte que j'en avais plus au moment de mettre les épices. Mais bon. Curcuma, cannelle, un peu de 4 épices et de cumin, et on y voit que du feu ! C'est doux, plein de saveurs différentes, et déclinable à l'envie. Ingrédients: La viande: Une... [Lire la suite]
dimanche 31 mai 2009

Assortiment de mini-quiches et bouchées crevette-pomme

Choses promies choses dues, un récit de ce dont je parlais hier. Au programme, j'avais prévu de faire 5 sortes de mini-quiches: Feta épinard, avec du cumin Lardon fromage, avec des herbes de Provence Petoncles échalottes, avec un peu d'ail Poulet poireaux, avec des épices à poulet roti Crevettes lait de coco, avec du curry. Au final ça a pas vraiment donné ça, tout d'abord parce que j'ai fait les pates brisées moi-même (c'est très facile et rapide), donc j'ai incorporé les épices directement dedans, et surtout j'avais jamais la bonne... [Lire la suite]
samedi 25 avril 2009

Curry jaune de pommes et d'ananas jaunes

J'insiste sur le mot jaune, ce plat était totalement jaune. Et fait très rapidement, et bien bon, et en plus j'aime bien les photos alors bon. Et puis ça change des gâteaux ! Pour ce curry sucré-salé à souhait (4 parts): Deux pommes, jaunes, moi j'avais pris des Tentations. (le reste de la tarte aux pommes un peu plus bas, en fait) Une boite d'ananas au jus en rondelles Une orange ou deux 4 filets de poulet De la cannelle, du gingembre, du curry, du curcuma Deux cuillerées à soupe de miel Une poignée de vergeoise ou de sucre brun... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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