mardi 1 avril 2014

Roulés de veau au bacon et au fromage, façon cordons bleus

Deux recettes salées de suite sur le Panda, c'est rare...Un soir, des escalopes de veau qui étaient en souffrance, et pas envie de les émincer pour les faire sauter. Du coup j'les ai roulé en mode cordon bleu, ça marche bien !Roulées, ça permet de mettre pleins de trucs cools dedans et de faire un petit paquet propre, surtout quand on part d'escalopes qui ont des formes un peu aléatoires :D Ingrédients:Pour 3 rouleaux panés. 3 escalopes de veau . 9 tranches de bacon. 6 tranches de fromage à fondre. De la chapelure. Un oeuf. Quelques... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 22:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 28 mars 2014

Fougasse fourrée façon fugazzetta argentine

Un livre de recettes argentines, offert par ma maman un jour où je parlais de faire de la cuisine un peu différente de ce que je fais habituellement.(le lendemain elle est revenue avec des livres de cuisine cubaine et de cuisine congolaise, si avec ça je trouve pas des inspirations pour changer de l'ordinaire :D) Une fugazzetta rellena, avec dedans plein de fromage, des poivrons, de l'oignon, et du jambon.La recette originelle incluait du jambon sec, du piment et pleins d'olives, mais bon j'ai fait avec ce que javais (et aimais).Au... [Lire la suite]
lundi 17 février 2014

Quiche sans pâte aux crevettes, gingembre, poireaux et courgettes

... Et bien plus de choses encore.C'est plus un gâteau qu'une quiche sans pâte à ce niveau là, vu l'épaisseur. Un bon goût de gingembre, la crevette et la tomate, et les oignons au vin blanc, ça marche très bien ensemble.Sans oublier des légumes verts pour heu... Ben parce que c'est bon. Et qu'il faut en manger plein. Vous notez qu'on enlève les crevettes, ça fait une super pseudo-quiche végétarienne, qui sera très cool aussi. Les ingrédients: . 35g farine (2 grosses CS bombées). 4 oeufs. 250g de lait. 2 petits suisses. 1 belle cc... [Lire la suite]
dimanche 9 février 2014

J'ai faim. Maintenant. Quand est ce qu'on mange grand schtroumpf?

Matin gens :) Bien donc je préviens, je suis mauvaise cuisinière. Je sais faire les trucs crus. Dès qu'il y a une histoire de poêle de cuisson ou de rôtissage je suis foutue. Donc pour commencer une petite recette pour un dimanche midi de flemme, fastoche à faire. Il faut: -Du chèvre frais -De la ciboulette -Sel poivre huile d'argan ou huile d'olive (ou les 2) un peu de câpres pour l'acidité -Pain de mie  -Tapenade -Mesclun. Dans dans l'ordre: Monter le chèvre à l'huile d'olive/argan selon les goûts avec de la... [Lire la suite]
Posté par Diab_ à 16:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 24 janvier 2014

Pizza d'hiver aux crevettes et aux légumes

Ma maman ça lui prend de temps en temps, une envie de pizza et elle me fait une pâte à pain en me laissant mettre ce que je veux dessus. Du coup on a mis: . Un mélange de ricotta - mascarpone - crème fraiche pour la base(cette pizza a été fait après les fêtes, quand il reste des pots de fromages frais de ce genre dans le frigo et qu'on veut les finir !). Des oignons et échalottes bien cuites à la limite du confit. Des épinards en branche revenus dans la poele des oignons. Des baby carrots sautées rapidement pour les attendrir et les... [Lire la suite]
jeudi 16 janvier 2014

Les petites bouchées aux figues trop bonnes

Sur notre table du réveillon de Noël, outre les classiques plateaux de toasts au foie gras, les verrines de crème d'avocat de saumon, les roulés de melon au jambon, et autres pannacotas de crabe, rillettes de poissons ou même des oeufs mimosas de caille, se trouvait un petit bonheur: Des bouchées de figue ramenées du sud de la France cet automne, et précieusement conservées au congélo en prévision de la fin d'année. On les trouve ici en compagnie de champignons farcis aux champignons (un concept méta qui fait bien rire ma mother) ... [Lire la suite]

mardi 6 septembre 2011

Variation sur les cakes salés

Pour l'anniversaire d'un coupain, je suis arrivée avec trois cakes dont, à mon avis, deux qui méritaient un petit post. Je n'ai pas fait de photo parce que voilà, dans l'ambiance j'y ai pas pensé. Mais bon ! Alors le premier, était aux échalotes, fromage de brebis, noisettes grillées et cumin. Y m'a vachement plus (mais en même temps j'adore le fromage de brebis)Le second était au poulet au curry, avec un peu de citron vert, du lait de coco et des p'tits raisins blonds...Et ma foi il était également carrement pas mal. Et comme on... [Lire la suite]
mercredi 20 avril 2011

Quiche du dimanche - Pâte brisée délicieuse

Un petit post pour parler d'une quiche faite le week-end dernier, qui si en soit le contenu n'avait rien d'original (épinards - knackis - jambon - brie, oui je sais je fais des mélanges bizarres mais c'était dimanche, y'a le droit), la pâte en revanche méritait que je la note ici, au cas où je n'ai pas mon Gros Livre Rose sous la main (oui j'en ai tiré la recette de cette pâte brisée). Une pâte épaisse, moelleuse, au toucher vélouté, et délicieuse avec ça. J'ai laissé le sucre dans la pâte car ça ne me dérange pas d'avoir un... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 12:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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dimanche 13 février 2011

Mon premier cheesecake (au citron)

J'avais jamais fait de cheesecake, c'est chose rattrapée depuis hier.Alors la recette...Pour la base j'ai pioché dans mon livre rose préféré, elle était au gout de mes invités un peu trop "forte" donc peut-être prendre des biscuits plus neutresLa crème je l'ai pris dans un livre vachement bien, même si au final j'ai un peu dévié de ce qui était écrit dedans.La recette était avec un mélange St Moret + Ricotta j'ai mis que du St Moret, ils mettaient du lemon curd j'ai mis ma crème au citron fétiche. Ah et leurs bases était en biscuit au... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 14:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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vendredi 17 décembre 2010

Carbonara à la courgette

Un petit plat de pâtes sympathique, qui permet de manger des légumes tout en se goinfrant de lardons et de fromage. Ultra crémeux, plein de goûts et facile à faire. Pour 4 parts: . Des pâtes (je sais pas moi.. vous voyez les quantités quoi). 3 petites courgettes. Une boite de lardons (200g non ?). Deux oignons. 2 CS de crème . Du fromage: j'ai mi un demi Port Salut, parce que ce fromage fond super bien et ça participe au crémeux de la recette. Un peu de miel. Une tomate Marchasuiv': . Emincer l'oignon et le mettre à cuire... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 09:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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