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Au panda rôti
fruits confits
23 avril 2014

Chocolats de Pâques

Chocolats de Pâques
Hé ben c'est le désert ici !Quelques jours que j'ai rien posté, et le temps passe à une vitesse folle. Pour Pâques je ne vous montrerai pas le gâteau, il était franchement laid (mais très bon). En revanche j'peux vous faire voir mes petits chocolats que...
Posté par Eoine à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pralin,  noisette,  amandes,  caramel beurre salé,  caramel,  orange confite,  fruits confits,  pistache,  Valrhona,  cédrat,  fève de cacao,  pâte de pistache

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4 mars 2014

Rôti de porc confit au cidre, farci d'amande et d'orange

Rôti de porc confit au cidre, farci d'amande et d'orange
Un peu de salé pour changer de tous ces gâteaux ! (ou pas, vu que y'a quand même de l'orange confite dans ce plat, mais bon on voit l'idée :D) Un bon rôti, longuement cuit a feu doux en cocotte, avec plein de bonnes choses comme on les aime dedans et...
Posté par Eoine à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  oignons,  porc,  ail,  orange,  gingembre,  amandes,  cidre,  orange confite,  fruits confits,  Glaçon

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25 février 2014

Brioches la suite, aux clémentines confites, et aux pépites de chocolat

Brioches la suite, aux clémentines confites, et aux pépites de chocolat
Pas un long post ce soir, la suite de celui de hier, qui parlait déjà brioche ! J'ai refait une pâte cet aprem, avec ces proportions: (pour 20-21 brioches) . 500g de farine: 400g de T55, 100g de T150. 1 cube d 25g de levure fraiche, + un fond de lait...
Posté par Eoine à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  mandarine,  brioche,  farine complète,  fruits confits,  levure fraiche,  clémentine,  pépites de chocolat

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24 février 2014

Brioche aux fruits confits, à la farine de blé complet

Brioche aux fruits confits, à la farine de blé complet
On avait tout prévu avec ma mother, atelier brioche pour lui faire voir comment faire des brioches cools. Et puis au dernier moment, pas d'farine. Enfin, si, 230g de farine T55 dans un fond de paquet, et de la farine complète dans une boite.Alors on a...
Posté par Eoine à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  farine complète,  fruits confits,  levure fraiche,  sucre grains

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