jeudi 1 mai 2014

Gâteau d'anniversaire: Entremet multi-couches au gianduja, insert lait d'amandes, dacquoise noisette et crème citron chocolatée

On commence par le meilleur ! Aujourd"hui on va voir comment on fait un gâteau en montage inversé avec un bel insert central. Niveau matos, il vous faudra deux cercles de taille différente, un socle quelconque qui passe bien au congélateur, et si possible du rhodoïde pour les cercles et avoir un démoulage net et facile. Sinon y'a bien de rien compliqué :D Et sinon dedans il y a: Une mousse au gianduja avec un insert composé de:(de bas en haut) . Un crumble à la noisette. Un croustillant à la feuillantine . Une dacquoise à la... [Lire la suite]

vendredi 25 mars 2011

Crèpes végétaliennes à l'amande

Alors, voilà la raison pour laquelle je me suis lancé dans la purée d'amandes avant hier.Besoin de faire des crêpes (enfin besoin.. envie, surtout) et plus d'oeufs ni de lait de meuhmeuh. Quelques recherches plus tard, lait d'amandes + purée d'amandes ça marche bien aussi, alors c'est parti. Recette très largement inspirée de celle-ci !      Ingrédients: . 300ml de lait d'amandes. 1 louchette d'eau. 70g de farine + 20g de fécule de maïs. 30g de purée d'amandes complète  Marchasuiv': . Mélanger la farine, la... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 14:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 21 mars 2011

Non-tarte aux fraises de Printemps

Pour fêter le Printemps, une petite tarte aux fraises un peu spéciale: . Pas de pâte à tarte, et une fausse crème patissière pas du tout patissière   Alors y'a quoi. Un biscuit de Savoie (encore !), une crème à base de lait d'amandes et de crème de riz, et des fraises. Pourquoi ?  Bah parce que j'avais plus que 3 oeufs, pas de lait normal, pas envie de faire une pâte à tarte, bref... Voilà quoi.Ben c'est très bon, surement moins gras qu'une tarte à la crème patissière (vu que à part un peu de beurre pour le moule y'en a... [Lire la suite]