samedi 22 février 2014

Crêpes malgaches au yaourt et au lait coco

Je viens de retrouver ma catégorie crêpes, tiens. La recette d'aujourd'hui vaut amplement qu'on la remette à jour !J'étais sur un très, très chouette blog malgache, appelé la Cuisine artisanale d'Ambanja, et j'ai trouvé cette recette de crêpes, avec dedans du yaourt et du lait de coco, et j'ai décidé d'essayer, parce que ça avait l'air super bon. D'ailleurs, vous trouverez entre autre sur ce blog, outre des recettes qui changent de nos goûts occidentaux, un moyen rapide de faire soi même du lait de coco, sans avoir à en acheter (ou à... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 08:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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mercredi 19 février 2014

Poulet coco, poireaux et citron

Une petite recette du soir, que je pensais sans prétention, et qui s'est avérée super bonne. Un bon équilibre entre le vin blanc, le citron, le curry, et la coco, qui donne un petit coté un peu piquant, tout en restant doux et fondant. Donc voilà, je poste, parce que ça mérite un petit panda. Ingrédients:Pour 5 bons mangeurs. 5 escalopes fines de poulet (ou de dinde). 2 gousses d'ail. 1 petit bout de gingembre . 1 gros oignon. 1 briquette de lait de coco. 5-6 blancs de poireaux. 1 petit verre de vin blanc sec de cuisine. 1 citron... [Lire la suite]
mardi 6 septembre 2011

Variation sur les cakes salés

Pour l'anniversaire d'un coupain, je suis arrivée avec trois cakes dont, à mon avis, deux qui méritaient un petit post. Je n'ai pas fait de photo parce que voilà, dans l'ambiance j'y ai pas pensé. Mais bon ! Alors le premier, était aux échalotes, fromage de brebis, noisettes grillées et cumin. Y m'a vachement plus (mais en même temps j'adore le fromage de brebis)Le second était au poulet au curry, avec un peu de citron vert, du lait de coco et des p'tits raisins blonds...Et ma foi il était également carrement pas mal. Et comme on... [Lire la suite]
mardi 28 septembre 2010

Gratin de choux fleur aux deux oignons

Aujourd'hui, un petit gratin entièrement végétal, très digeste et super bon, pour peu qu'on ne mange pas tout le plat à deux.(sur le coup ça semblait une bonne idée...)A servir en accompagnement ou plat unique, suivant.. bah suivant vos envies. Pourquoi deux oignons ?Bah parce que y'en a des violets et des normaux, deux teintes et deux petits goûts différents.Pourquoi végétal ?La sauce est faite à base de lait de coco, au goût très doux qui se marie très bien avec l'oignon et le choux fleur.N'importe quel lait (végétal ou animal)... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 13:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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jeudi 26 août 2010

Poulet à la crème et au citron, lait de coco

Hier j'ai invité des amis à venir manger un peu au dernier moment, et pas envie de rester 2h dans la cuisine quand tout le monde rigole dans le salon.Que faire ? Bah un gros plat au four qui se cuit tout seul et voilà.C'est inspiré du poulet à la crème que fait la maman de mon amoureux et j'ai rajouté des trucs parce que je peux pas m'en empêcher de toute façon. D'après une recette que j'ai vu sur Marmiton me semble, j'ai entouré mes pilons / hauts de cuisse de poitrine fumée, après avoir enlevé la peau du poulet. Bah c'est... [Lire la suite]
dimanche 29 novembre 2009

Confiture de lait délicieuse

Alala, la confiture de lait j'adore ça, c'est facile à faire, ça demande aucune capacité particulière (mise à part la patience) et en plus c'est pas cher. Hier j'ai fait une confiture de lait à la vanille et au beurre salé, pour offrir à des amis, et bien sur il en restait une moitié de pot pour moi. Et bah dis donc... Une belle couleur caramel claire, parsemée de graines de vanille, et puis un goût bah... caramélisé (forcement), doux avec la vanille et un peu salé par derrière, enfin, c'est pas facile à décrire, mais c'est vraiment... [Lire la suite]

samedi 1 août 2009

Choppes de Tiramisus Kinder - Lait coco - Vergeoise

Alors voilà les fameuses choppes :D Les photos sont encore une fois pas exceptionnelles, mais on avait faim et on avait coupé un épisode de Doctor Who pour apporter le dessert alors bon, j'avais pas trois heures pour les faire quoi. C'pas grave parce que c'était super bon \o/ Le concept, bah une moitié de la crème "nature" (c'est à dire à la vergeoise), l'autre moitié avec du kinder fondu. Et puis des biscuits trempés dans du lait de coco (où a été délayé quelques carrés de kinder pour la couleur), et de la coco rapée. ... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 20:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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lundi 6 juillet 2009

Quiche à la coco, à la crevette et au poulet, épinards, tomates, ricotta

Ceci est une nouvelle version de cette quiche, plus colorée, plus fondante grace à la Ricotta, et avec une pâte brisée maison. Pour la confectionner... . Des crevettes, une grosse poignée . Du poulet, un gros filet . Une tomate ou deux . 200-250g d'épinards . Une boite de Ricotta . De l'emmental rapé (enfin du rapé quoi) . 3 oeufs . une briquette de lait de coco . Du lait normal . Sel, poivre, épices à poulet roti, un peu de beurre... . Une pâte, ou si vous la faites vous même (très rapide) - 300g de... [Lire la suite]
vendredi 26 juin 2009

Curry de veau aux fruits et au lait de coco

Pour changer des gateaux (quoique, des cookies arrivent dans la liste des recettes à publier), un petit curry fruité. Pommes, ananas, oranges, des raisins secs, de la tomate, un peu de lait de coco, 20 minutes, et voilà ! A noter que c'est un curry sans curry, vu que je me suis rendu compte que j'en avais plus au moment de mettre les épices. Mais bon. Curcuma, cannelle, un peu de 4 épices et de cumin, et on y voit que du feu ! C'est doux, plein de saveurs différentes, et déclinable à l'envie. Ingrédients: La viande: Une... [Lire la suite]
mercredi 3 juin 2009

Le gâteau "y'en a"

J'aurais pas vraiment osé poster ce gâteau si les photos n'avaient pas été aussi sympas. M'enfin d'abord contexte et explication du gâteau: Dans le post précédent j'évoque l'anniversaire de l'amoureux, et je disais que j'allais ptète faire un gâteau. Bah je l'ai fait, j'étais motivée et tout. Le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances, je l'ai trouvé un peu sec et pas très gonflé. Manque de beurre et de levure, à mon avis. Des défauts aisément corrigeables, donc. Et sinon pour le "y'en a" ? Bah tout simplement... Y'avait... [Lire la suite]