mercredi 31 octobre 2012

Fraisier à la dacquoise gourmande et aux fraises marinées

Dans mes photos trainent un souvenir de deux fraisiers, confectionnés pour un anniversaire il y a quelques semaines de ça.Photos prises à l'arrach' comme d'hab, qui ne rendent pas la moitié des efforts que j'avais fait en déco. En plus elles sont trop sombres, mais j'ai pas de logiciel pour les eclaircir ni la connexion suffisante pour en télécharger un, alors zut.   Oui je sais pour la majorité de mes lecteurs les fraisiers en Octobre c'est incongru, mais ici que voulez vous, c'est la pleine saison des fraises :D ... [Lire la suite]

dimanche 3 avril 2011

Génoises menthées fourrées au citron et à la fraise

De petites douceurs aujourd'hui, pour célébrer l'arrivée du Printemps et de la fraise sur les marchés. Celle ci sentaient bon mais n'avaient guère de goût, alors je n'ai pas eu de scrupule à les associer à du citron bien acidulé dans ce dessert très frais. Photo: Nous avons donc une génoise à la menthe, une crème au citron adoucie au mascarpone, et des fraises marinées. C'est parti ! Les ingrédients: Pour 4 génoises (une par personne suffit) . 3 oeufs. 90g de sucre. 45g de farine + 10g de Maïzena. 1 goutte (pas plus !) d'Huile... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 18:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mercredi 15 septembre 2010

Tagine d'agneau toute simple

Pas trop de messages en 15 jours, faut dire j'étais partie avec mon amoureux passer une semaine au Maroc.De quoi ramener des idées de cuisine, et surtout un gros tagine en terre cuite qui m'a couté une misère. Et hier j'ai du coup étrenné ça pour un gros repas. Les ingrédients:(pour 6 personnes) . 2kg d'épaule d'agneau désossé. 2-3 oignons, une échalote. 1 CS de ras-el-hanout. 2 CS de miel. Un cube de bouillon de boeuf et 1 demi-litre d'eau. 2 poignées de raisins secs et 1 sachet de thé à la menthe . Des pommes de terre (2 par... [Lire la suite]
dimanche 15 août 2010

Brochettes boeuf/fromage et rouleaux de printemps occidentalisés

J'aurais bien collé le mot asiatique quelque part, si on excepte que les brochettes bœuf/fromage sont une invention occidentale et que ma recette des rouleaux de printemps diffère quelque peu de ce qu'on peut trouver traditionnellement :D J'ai choppé la recette de ces rouleaux de printemps dans un Cuisine et Vins de France. A la base j'aime pas trop ça, mais mon amoureux adore, donc je m'y suis collé.C'était pas trop mal (première fois que j'utilise des galettes de riz), j'suis pas fan des oignons crus et tout ça, mais comme ça a... [Lire la suite]
lundi 12 juillet 2010

Tarte ananas - banane, au fromage blanc

Un dessert très frais, pour utiliser la pâte feuilletée commandée sur Natoora. Au passage, la meilleure pâte feuilletée achetée de ma vie. Dorée, croustillante, au très bon goût, vraiment un délice. Bon dans cette tarte y'a quoi... . Un petit ananas qui a macéré dans du sirop de menthe maison. . Deux petites bananes en rondelles.. Des copeaux de noix de coco . Une couche de mousse au fromage blanc (comme dans les tartes alsaciennes au fromage blanc, faudra que je vous en parle d'ailleurs, j'ai fait une fixette dessus y'a... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 12:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 9 juillet 2010

Gingembre confit, sucres, sirop de menthe

J'inaugure une nouvelle catégorie, que si on était sur un blog sérieux s'appellerait "aides culinaires" ou "aides à la cuisine", mais bon, si j'faisais dans le sérieux ça se saurait. Aujourd'hui on va parler de trucs tout cons mais booons qui font économiser plein de temps/sous. C'est quoi ça.Au premier plan, on a du gingembre confit. Les pots, de gauche à droite: sirop de menthe, sucre vanillé, sucre au gingembre.Le sucre vanillé je l'ai mis parce que ça faisait joli, ça n'a pas grand intéret sinon. Tiens, je teste un... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 13:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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vendredi 26 juin 2009

Curry de veau aux fruits et au lait de coco

Pour changer des gateaux (quoique, des cookies arrivent dans la liste des recettes à publier), un petit curry fruité. Pommes, ananas, oranges, des raisins secs, de la tomate, un peu de lait de coco, 20 minutes, et voilà ! A noter que c'est un curry sans curry, vu que je me suis rendu compte que j'en avais plus au moment de mettre les épices. Mais bon. Curcuma, cannelle, un peu de 4 épices et de cumin, et on y voit que du feu ! C'est doux, plein de saveurs différentes, et déclinable à l'envie. Ingrédients: La viande: Une... [Lire la suite]