mercredi 21 mai 2014

La fin de l'hiver - Petit jus de fruits vitaminé

J'ai changé un peu la mise en page du blog pour ne plus afficher les messages en entiers, ce qui alourdissait pas mal le chargement de tout.J'ai aussi passé un moment à re-créer les catégories, pour diviser les gâteaux en plusieurs genres différents, ainsi que les viandes. J'ai mis les tartes à part, et supprimé deux-trois catégories finalement redondantes. Bref j'ai fait le ménage quoi. Normalement c'est mieux rangé et plus clair. Je sais pas chez vous, mais sur mon bout de Bretagne il fait beau beau beau depuis quelques temps. Du... [Lire la suite]

mardi 4 mars 2014

Rôti de porc confit au cidre, farci d'amande et d'orange

Un peu de salé pour changer de tous ces gâteaux ! (ou pas, vu que y'a quand même de l'orange confite dans ce plat, mais bon on voit l'idée :D) Un bon rôti, longuement cuit a feu doux en cocotte, avec plein de bonnes choses comme on les aime dedans et autour.    Ingrédients: . Un rôti de porc (la taille c'est vous qui voyez hein). Un oignon. Une poignée d'amandes effilées. Un quart d'écorce d'orange confite. Deux-trois glaçons d'oignons au gingembre (remplacer par 2 gousse d'ail, un oignon et un ou deux cm de... [Lire la suite]
samedi 1 février 2014

Galette des rois moelleuse aux agrumes

On est arrivés fin Janvier, et je n'ai toujours pas mangé de galette des rois. J'ai fêté les rois dans le sud de la France une fois ou feux certes, mais si la couronne briochée est sympathique de temps en temps, je reste une grosse fan de Frangipane. Enfin, non, de crème d'amandes. J'en peux plus de voir des recettes de galette frangipane partout dont pas la moitié contient de crème pâtissière. Aujourd'hui, une crème d'amandes et de noisettes, des zestes de pamplemousse et de citron, et un peu d'orange confite. Juste de quoi... [Lire la suite]
samedi 28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat.Et donc voilà le gâteau au chocolat en question.   Le principe:. Un brownie au chocolat très noir, peu sucré, au zeste d'orange.. Une ganache mi noir-mi au lait, enrichie d'un pralin maison à l'amande.. Une mousse au chocolat noir. Une mousse au chocolat au lait - pralinoise. Un décor / masquage mousse chocolat au laitRecette: Les... [Lire la suite]
mardi 7 août 2012

Cupcakes chocolat - agrumes

Aujourd'hui on est dans la base légère, très légère, et dans la crème riche, généreuse, au bon goût de chocolat et de mineolas.Le biscuit de Savoie aérien est le support parfait pour cette ganache fouettée et allégée par un oeuf en neige. Enfin je trouve.Grosse impro sur la "mousse" au chocolat, heureusement j'ai tout noté parce que le résultat est bon.Alliance d'une ganache choco + crème épaissie au mineolas + un peu d'oeuf pour avoir une chouette tenue.   Ingrédients: Pour une douzaine de cupcakes . 3 oeufs. 45g de farine... [Lire la suite]
lundi 6 février 2012

Cookie tout chocolat, orange

Quelques photos de chouettes cookies que j'ai fait cet après-midi, une envie de tester l'arôme d'orange qu'une copine de forum m'a envoyé, et une envie de chocolat... La recette ne change pas, elle a été mainte fois éprouvée sur ce blog, mais c'est toujours un plaisir de croquer dans ces biscuits croustillant au coeur si moelleux.     Les ingrédients: . 240g de farine. 125g de cassonade . 1 demi sachet de levure chimique . 1 oeuf . 125g de beurre . 2 cc de miel . 1 cc d'arome orange. 1 CS de cacao amer en... [Lire la suite]
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dimanche 13 février 2011

Bourguignon !

3ème essai du mijot'cook..Toujours aussi simple, mettre tout les ingrédients dedans, appuyer sur le bouton et attendre quelques heures.Cette fois ci on avait... Pour 4 personnes(j'ai pris la recette du manuel en bidouillant un peu) . 1 kg de viande à bourguignon. 2 carottes. 3 oignons. 3 gousses d'ail. 2 CS de miel. 1 belle CS de cranberries séchées. 20cl de fond de veau (2 CS de fond de veau dans 20 cl d'eau très chaude). 50cl de vin rouge. Un beau bol de champignons de Paris (dégelés). Une barquette de lardons. Une orange pressée.... [Lire la suite]
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mercredi 14 juillet 2010

Salade fraîche de riz aux agrumes et au saumon

Enfin un vrai repas d'été !Dommage, ici il pleut. Une salade aux agrumes et au saumon, étonnante, très fraiche, et oui, tout se marrie bien ensemble. Y'a quoi dedans: . Un pamplemousse et une orange (à dessert, plus facile pour l'éplucher). Du saumon fumé (pas besoin de prendre de la high quality, des chutes ou des morceaux un peu pas beaux suffisent très bien vu qu'il est tout découpé). Deux tomates. Un peu de mayo. Du riz . En épices j'ai mis un peu de curry (j'aurais bien mis de l'aneth mais j'en ai plus) Marchasuiv' : .... [Lire la suite]
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jeudi 18 mars 2010

Aiguillettes de canard caramélisées, confit d'oignons au pain d'épices

Ca m'a pris d'un coup, à la lecture d'une recette dans un Cuisine&Vins de France, qui faisait des aiguillettes de canard à l'orange, un peu laquées.En regardant sur internet quel vin servir avec ça, je suis tombée sur ces deux recettes: La première à qui j'ai pris le pain d'épices dans le confit (un délice), la seconde, à qui j'ai pas pris grand chose, mais j'aime bien ce blog. Plus qu'à trouver un truc à fêter pour justifier, quelques courses, et c'est parti.Et pour l'histoire, on a bu ça avec un p'tit Pinot noir, et c'était bien... [Lire la suite]
samedi 19 décembre 2009

Poulet aux agrumes et au curry

Encore un nouvel arrivant dans ma saga du Poulet au four. Ici on fait résolument dans l'hiver, avec un cocktail d'agrumes de saison et quelques légumes, épices, et du miel. Nouvel arrivant, le lardon, qui à cuire dans ce jus va devenir moelleux et sucré, un régal. On aurait aussi pu rajouter une poignée de raisins secs blonds qui auraient regonflé et se seraient gorgés de saveur, mais j'ai oublié. Pour 4 personnes: (ou deux gourmands) . 4 cuisses de poulet, frottés avec des épices à poulet rôti . Des pommes de terre en quantité... [Lire la suite]