mercredi 19 février 2014

Poulet coco, poireaux et citron

Une petite recette du soir, que je pensais sans prétention, et qui s'est avérée super bonne. Un bon équilibre entre le vin blanc, le citron, le curry, et la coco, qui donne un petit coté un peu piquant, tout en restant doux et fondant. Donc voilà, je poste, parce que ça mérite un petit panda. Ingrédients:Pour 5 bons mangeurs. 5 escalopes fines de poulet (ou de dinde). 2 gousses d'ail. 1 petit bout de gingembre . 1 gros oignon. 1 briquette de lait de coco. 5-6 blancs de poireaux. 1 petit verre de vin blanc sec de cuisine. 1 citron... [Lire la suite]

jeudi 13 septembre 2012

Cassoulet au canard et à la volaille

Une envie de cassoulet nous a pris mon père et moi, et comme on partage le toit avec deux musulmans, force fut de trouver une alternative aux 90% de la recette originelle composée de porc :DCe ne fut pas un déplaisir du tout, ils font ici de très bonnes saucisses de volaille, nature, fumées, aux herbes... Et puis un peu de confit de canard et de gésiers ça n'a jamais fait de mal. Sauf au canard. Si vous voulez une recette de cassoulet plus tradi', j'en avais fait un pas mal raconté là.Le maitre mot, c'est de la patience. Ici je vais... [Lire la suite]
mercredi 14 septembre 2011

Pilons de poulet caramélisés marinés au citron vert et au curry

Un bon petit plat rapide comme je les aime, où tout repose sur une marinade réussie et un peu de patience. Attention, c'est très citronné, si vous n'aimez pas trop quand y'a plein de citron, enlevez en un.  Une tite photo qualité pourrie encore, vu que j'ai plus d'appareil photo...    Plus joli dans cette assiette   J'm'étais dit en achetant ces pilons que je me ferais des ptits trucs à grignotter devant une série, et au final bah... Un vrai repas ! Allez les ingrédients: Pour deux assiettes . 6 pilons de... [Lire la suite]
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lundi 18 juillet 2011

Pâtes au curry, poulet lardons caramélisés au sirop d'agave

Une envie soudaine de curry - poulet - lardons. Petit plat improvisé, au goût étonnant, le sirop d'agave caramélisant sans presque sucrer, ce qui donne un petit coté subtil à la recette. Idéal à mon avis pour ceux n'aimant pas trop le sucré-salé, ou pour changer du sucre et du miel.   Ingrédients pour 3 assiettes normales: . Des pâtes qui accrochent bien la sauce (vous voyez les quantités hein) . Un blanc de poulet (mettez en 2 pour 4 personnes). 200g de lardons. 2 CS de crème épaisse. 2 CS de sirop d'agave. Une petite... [Lire la suite]
jeudi 2 décembre 2010

Avent Rush 2010 - Miam Deux

Y'a quelques mois de ça, je m'étais lancé comme projet de faire une recette par semaine à base d'épinards frais. J'avais même commencé à faire des photos et tout, dont celle ci d'ailleurs.Finalement j'ai du faire environ trois plats avant d'abandonner l'idée, ce qui est dommage parce que c'est bon les épinards frais. Un lit de légumes et d'herbes fraiches qui ont cuits avec un bon petit poulet fermier posé dessus. Et le tout accompagné d'épinards, donc. N'est-ce pas... C'est déjà plus de saison comme photo !
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vendredi 12 novembre 2010

Poulet à la cerise

Une devinette sur le Facebook du Panda Rôti comme prélude à la recette d'aujourd'hui..."2 CS d'huile d'olive, 1 CS de vinaigre de miel, 1 CS de sauce soja, du gingembre, 1 CS de miel, 1 baton de cannelle et plus de 200g de cerises... Qu'est-ce que cette marinade va accueillir ? "Donc du poulet ! Et ma foi, c'est pas mauvais du tout, ça irait mieux peut-être avec du canard ou du gibier (ou du tofu), plus fort en goût pour contre-balancer le poulet qui au final assez neutre.Mais en tout cas ça l'épice bien et c'est très bon. ... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 19:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 17 octobre 2010

Hamburgers de poulet fondants

Me restait 2 pains à hamburger d'un repas de la semaine. Ce soir on devait manger du poulet. Bah j'ai combiné ! Steak de poulet, bacon, fromage, salade, tomate... C'est étonnant parce que ce n'est pas lourd et ça pèse pas sur le bide comme un hamburger au boeuf. Puis je n'ai pas cuit les "steaks" dans du gras, le bacon est une viande maigre, y'a qu'une tranche de fromage... Je pourrais presque pousser l'aplomb jusqu'à dire que c'est pas non plus outrancier pour la survis de nos coeurs. Techniquement on aurait plutôt pu faire 4... [Lire la suite]
jeudi 26 août 2010

Poulet à la crème et au citron, lait de coco

Hier j'ai invité des amis à venir manger un peu au dernier moment, et pas envie de rester 2h dans la cuisine quand tout le monde rigole dans le salon.Que faire ? Bah un gros plat au four qui se cuit tout seul et voilà.C'est inspiré du poulet à la crème que fait la maman de mon amoureux et j'ai rajouté des trucs parce que je peux pas m'en empêcher de toute façon. D'après une recette que j'ai vu sur Marmiton me semble, j'ai entouré mes pilons / hauts de cuisse de poitrine fumée, après avoir enlevé la peau du poulet. Bah c'est... [Lire la suite]
vendredi 19 mars 2010

Emincés de Poulet Coco/Curry

Et hop, une nouvelle petite contribution dans la veine des recettes faciles/pas trop chiantes/difficiles a rater. Et pour changer cette fois pas de siave dans la recette ;) A la base l'idée (bon, pas exclusive, je suis sur que plein de personnes ont déjà fait cette recette) est venue d'une envie de curry et de restes de poulet épicé a finir. A la louche, pour 2 personnes: 400 grammes d'escalope de poulet (y'a jamais assez de viande dans les repas) 200/300 ml de lait ou crème de coco 1 cuillère a soupe de Curry en poudre 1... [Lire la suite]
Posté par Avathar à 23:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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lundi 8 mars 2010

Poulet en coque en pain

J'vais finir par faire une catégorie "poulet" tellement j'en fais, moi.Faut dire... J'adore ça. Aujourd'hui, un pou-pou basé sur une idée suggérée par Bergamotte sur le FB du Panda, entourer un poulet d'une pâte à pain après l'avoir agrémenté de ce que vous voulez, puis au four.Bon. Donc je me suis lancé, un peu au hasard. Deux pâtes à pizza toutes prêtes en guise de pâte à pain (et ça marche très bien), un beau poulet.J'avais pas prévu de garniture alors j'ai simplement mis de l'aïl et des oignons (et des épices), et servi avec des... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 10:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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