mercredi 23 avril 2014

Chocolats de Pâques

Hé ben c'est le désert ici !Quelques jours que j'ai rien posté, et le temps passe à une vitesse folle.Pour Pâques je ne vous montrerai pas le gâteau, il était franchement laid (mais très bon). En revanche j'peux vous faire voir mes petits chocolats que j'ai préparé pour l'occasion.Ils n'étaient pas parfaits, j'étais crevée et j'ai eu la flemme de tempérer mon chocolat, du coup j'ai utilisé des moules en silicone souples, qui permettent de faire des chocolats potables même quand on a la fatigue :DTempérer son chocolat ça, je rappelle,... [Lire la suite]

lundi 20 janvier 2014

La couronne en chocolat homemade

Dans ma tête quand j'ai écrit mon message de spoiler, j'm'étais dis que j'aurais le courage de faire un super post sur le temperage du chocolat et tout ça et tout ça. Il s'avère que non. Peu avant Noël, en nous balladant dans les rues de Brest with my mother, on a vu dans la vitrine d'un bon chocolatier des petites couronnes de rose des sables avec des p'tits chocolats mignons et des gnangnanteries de ce genre. On a trouvé ça choupi. Du coup en rentrant j'me suis dit que ça serait une bonne idée pour changer du traditionnel plateau... [Lire la suite]
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samedi 28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat.Et donc voilà le gâteau au chocolat en question.   Le principe:. Un brownie au chocolat très noir, peu sucré, au zeste d'orange.. Une ganache mi noir-mi au lait, enrichie d'un pralin maison à l'amande.. Une mousse au chocolat noir. Une mousse au chocolat au lait - pralinoise. Un décor / masquage mousse chocolat au laitRecette: Les... [Lire la suite]
jeudi 3 février 2011

Galette des rois

C'était la saison des galettes alors j'en ai profité pour en faire quelques unes (trois exactement, dont deux réussies... La première ayant totalement raté pour cause de soudure mal faite et de frangipane qui a coulé partout sur la plaque... bref) En faisant les tours des blogs pour trouver la recette ultime, j'ai eu la chance de tomber sur celle ci qui est effectivement bah.. parfaite. toute gonflée ! Pour une fois j'ai quasi rien modifié, alors voici les ingrédients et tout ça: . Deux pâtes feuilletées pur beurre (celles du... [Lire la suite]
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jeudi 20 janvier 2011

Friands de pommes aux raisins et cranberries

Des petits essais de sortes de chaussons à la pomme, qui ont pas tourné comme je voulais exactement (j'ai perdu beaucoup de pâte dans l'affaire alors j'ai du servir le reste de compote à coté. C'était vachement bien).Le résultat m'a beaucoup plu en tout casCroustillant avec un bon coeur bien plein d'une bonne compote pleine de fruits... A refaire Photo un peu pâle mais on voit l'idée La compote:Pour un joli saladier de compote (4 friands, deux parts à coté des friands et encore deux coupelles pour plus tard) . 5 pommes. 1 banane. 2... [Lire la suite]
mercredi 22 décembre 2010

C'est mon anniversaire ♪

23 ans aujourd'hui !Alors avec ma maman on a fait un gâteau. Un bon biscuit quasiment composé que de noix et noisettes, une mousse faite d'une ganache à la mascarpone aérée de crème fouettée, et du "pralin" maison. Moelleux, léger, se mange sans faim, avec du croustillant par ci par là pour contraster. C'est parti pour les ingrédients:Pour le biscuit:. 250g de cerneaux de noix (on a complété avec des noisettes vu qu'on avait pas assez de noix). 250g de sucre. 1 cc de vanille en poudre/liquide. 6 jaunes d'oeuf. 6 blancs d'oeuf. 1... [Lire la suite]
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lundi 12 avril 2010

Tarte au chocolat et aux cerises confites

J'avais une pâte feuilletée qui attendait dans mon frigo, et dans une optique de "je vide mes placards et frigos", j'en ai fait une petite tarte.Les cerises viennent d'un bocal de "gelée" de cerises qui était pas gélifiée, j'ai donc pu égoutter les cerises qui avaient cuit et confit dans le jus, et ça... C'est bon.J'ai aussi mis un peu de la gelée-pas gelée dans la ganache. Chocolat noir et crème légère, pas de sucre, c'est pas régime mais c'est pas une catastrophe calorifique non plus. C'est très naturel comme aspect je sais :D A... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2009

Tartelettes d'automne: pommes, noisettes, et bon goût de beurre salé !

Des petites tartelettes, où pour une fois on a pas une base de pâte brisée, mais des biscuits mixés avec du beurre. Ici des galettes bretonnes, et ma foi, c'était délicieux. Je vous donne les proportions pour 4 tartelettes, mais moi j'en ai fait que 3 car je n'avais que 125g de biscuit au lieu de 150g, donc je pouvais en faire 3 et demi... Et tout le reste (compote, pomme...) j'avais de quoi faire une 4ème, c'était un peu ralant. Donc ! Des tartelettes faites avec les fond du placard, 2 pommes bien mûres, un peu de crème fraiche,... [Lire la suite]
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dimanche 20 septembre 2009

Gâteau d'anniversaire de Daph'

Ce samedi, on a fêté l'anniv' de la soeurette de mon amoureux, Daphné. J'ai eu l'immense honneur de faire le gâteau, et comme elle aime le chocolat, et la noisette, bah j'ai fait un gâteau correspondant. Le plan prévu: - Un brownie chocolat noir-noisette/choco blanc-pralin - Une couche de miel fondu avec des noisettes concassées - Une mousse choco très noir (70%) - pralin - Une meringue un peu chocolatée - Une mousse pralinoise - noisette - de la deco Bon. En gros tout s'est bien passé, sauf la meringue qui a totalement fondu... [Lire la suite]
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mardi 7 juillet 2009

Les cookies de Charlotte

Y faut savoir que dans les classiques des biscuits, il s'en trouve un qui a toujours été recalcitrant à mes envies: Le cookie. Quelle que soit la recette, ça finissait toujours en truc fondu, informe, plat, mou, ou pire qui s'est tellement étalé que la plaque entière était couverte et que ça faisait un cookie géant. Bref, le cookie alien, moche et bizarre je maitrise, no soucy. Puis un jour où je faisais part à une amie de mes déboires cookiesques, elle m'a donné la solution et sa recette. Et j'ai réussi mes cookies. La preuve. Donc... [Lire la suite]
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