samedi 28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat.Et donc voilà le gâteau au chocolat en question.   Le principe:. Un brownie au chocolat très noir, peu sucré, au zeste d'orange.. Une ganache mi noir-mi au lait, enrichie d'un pralin maison à l'amande.. Une mousse au chocolat noir. Une mousse au chocolat au lait - pralinoise. Un décor / masquage mousse chocolat au laitRecette: Les... [Lire la suite]

samedi 11 août 2012

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf

Nouvelle étape dans ma recherche cupcakesque, avec comme contrainte de trouver une recette sans oeuf.   Je me suis inspirée ici et là pour le biscuit et la crème.   Ingrédients:Pour 12 cupcakes Les gâteaux: . 200g de farine. 100g de sucre roux . 45g de beurre. 200ml de lait. 1/2 sachet de levure. 1/2 tablette de pralinoise  La crème: . 2 p'tits suisses. 3 poignées de fruits rouges surgelées . 2 CS de miel. 2g d'agar agar. 200ml de crème liquide entière + 2 CS de sucre Marchasuiv':Les gâteaux:Four... [Lire la suite]
mardi 7 août 2012

Cupcakes chocolat - agrumes

Aujourd'hui on est dans la base légère, très légère, et dans la crème riche, généreuse, au bon goût de chocolat et de mineolas.Le biscuit de Savoie aérien est le support parfait pour cette ganache fouettée et allégée par un oeuf en neige. Enfin je trouve.Grosse impro sur la "mousse" au chocolat, heureusement j'ai tout noté parce que le résultat est bon.Alliance d'une ganache choco + crème épaissie au mineolas + un peu d'oeuf pour avoir une chouette tenue.   Ingrédients: Pour une douzaine de cupcakes . 3 oeufs. 45g de farine... [Lire la suite]
lundi 6 février 2012

Cookie tout chocolat, orange

Quelques photos de chouettes cookies que j'ai fait cet après-midi, une envie de tester l'arôme d'orange qu'une copine de forum m'a envoyé, et une envie de chocolat... La recette ne change pas, elle a été mainte fois éprouvée sur ce blog, mais c'est toujours un plaisir de croquer dans ces biscuits croustillant au coeur si moelleux.     Les ingrédients: . 240g de farine. 125g de cassonade . 1 demi sachet de levure chimique . 1 oeuf . 125g de beurre . 2 cc de miel . 1 cc d'arome orange. 1 CS de cacao amer en... [Lire la suite]
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mercredi 22 décembre 2010

C'est mon anniversaire ♪

23 ans aujourd'hui !Alors avec ma maman on a fait un gâteau. Un bon biscuit quasiment composé que de noix et noisettes, une mousse faite d'une ganache à la mascarpone aérée de crème fouettée, et du "pralin" maison. Moelleux, léger, se mange sans faim, avec du croustillant par ci par là pour contraster. C'est parti pour les ingrédients:Pour le biscuit:. 250g de cerneaux de noix (on a complété avec des noisettes vu qu'on avait pas assez de noix). 250g de sucre. 1 cc de vanille en poudre/liquide. 6 jaunes d'oeuf. 6 blancs d'oeuf. 1... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

Petites variations sur le brownie et les cookies

Pas vraiment de quoi faire deux posts, mais quelques idées pour présenter un peu différemment des bons gâteaux. Le brownie cuit en ramequin de verre: (avant la mise au four) (A la sortie du four) Deux brownies moelleux, encore un peu fondant au coeur, un temps de cuisson un peu plus long que d'habitude (presque 45 min au lieu de 35)Est-ce du au ramequin en verre par rapport au plat en métal habituel ? Pour rappel, les proportions pour 2 brownies individuels:(idéal pour les desserts en amoureux)Qu'on cuira plus ou moins... [Lire la suite]

vendredi 13 août 2010

Riz au lait comme je l'aime

J'adore le riz au lait, d'ailleurs je crois que c'est un des premiers trucs que j'ai fait "toute seule" (avec une copine de l'école en fait, y'a environ... 12 ans ? Aaaaaah).J'en ai donc fait des quantités à travers le temps, et voici ma recette ultime à moi: Pour 8 pots (environ 6 personnes): . 1L de lait. 1 boite de lait concentré sucré (400g environ en poids net). 1 belle gousse de vanille et 1 bâton de cannelle. 115g de riz rond. Une noix de beurre demi-sel En complément on peut rajouter:. Le zeste d'agrumes (je fais de temps... [Lire la suite]
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samedi 31 juillet 2010

Brochettes de roulés de crêpes

Ce soir, des petites brochettes de roulés de crepes sucrées, que j'ai inventées pour participer au concours du blog Chic et Gourmand.Et ma foi c'était bien bon.Assez facile à faire en plus, et variable à l'infini. Le principe: . 3 pâtes à crêpes de couleurs différentes. Mélangées dans la crêpière suivant l'inspiration. Des petites ganaches et confitures pour remplir, ici il y avait: - Du lemon curd (acheté - enfin offert en l'occurence)- De la confiture de rhubarbe trop bonne (achetée)- Une petite ganache à la pralinoise- Une... [Lire la suite]
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jeudi 29 juillet 2010

Mousse glacée au mascarpone, chocolat blanc aux noisettes

Regioneo avait organisé un concours sur le thème de la glace y'a quelques semaines. Le temps que je me réveille c'était fini, mais j'ai quand même fait un petit dessert dans le thème !Alors je le présente ici. Alors y'a quoi ? Un palet choco blanc, pralinoise, noisette.Une glace au mascarpone et à la vanille, très simple.Une couche de choco blanc aux noisettes mixé. Donc rien de compliqué.Et c'est bien bon ! Pour 4 personnes :(en général un blanc d'oeuf = une personne, sachant qu'on peut pas non plus diluer le mascarpone à... [Lire la suite]
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mardi 20 juillet 2010

Gâteau au yaourt et fruits secs, glaçage choco blanc

Un p'tit gâteau fait pour l'anniv d'un coupain. J'avais pas trop de courage alors j'ai pris ce qui me tombait sous les mains et j'en ai fait un gâteau. Apparement les gens ont aimé donc le voici ! Bon j'ai pensé après que j'aurais pu faire un glaçage pour les cotés aussi, genre au chocolat au lait (noir un peu trop fort je pense), ça aurait caché le coupé. Mais bon flemme quand tu nous tiens ! Alors y'a quoi: . Un gâteau au yaourt au citron. Coupé en deux avec une ganache à la pralinoise (le coupain il voulait de la pralinoise).... [Lire la suite]