samedi 10 mai 2014

Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards

J'annonçais ici qu'on parlerait feuilleté au saumon incessament sous peu. Now is the time. On était huit à table pour l'anniv' de ma mother, du coup on a décidé de faire un gros feuilleté au saumon comme plat principal, histoire d'avoir quelque chose de bon mais pas non plus d'excessif (vu le gâteau qui venait après...) Le principe est simple: Du saumon de qualité, de la bonne pâte feuilletée pure beurre (NON je n'avais pas le temps d'en faire), et un peu de travail préparatoire pour n'avoir qu'à le cuire le jour J. Ingrédients: ... [Lire la suite]

mercredi 11 juillet 2012

Tourte de coeur de saumon et crevettes rôties

C'est plutôt entre la tourte et la quiche, mais en tout cas c'était bon. Peu d'ingrédients, donc miser sur la qualité bien sur, et pâte faite maison pour encore plus de miam.La pâte on l'a déjà vu ici, elle a fait ses preuves une fois encore.Ingrédients:Pour la pâte. 125g de beurre salé coupé en morceaux. 250g de farine. 125g d'eau. 40g de cassonade (pour une pâte bien croustillante). Un peu de sel. CuminPour la garniture. Une quinzaine de crevettes crues surgelées. Un coeur de filet de saumon au naturel (~150g). 3 oeufs. 20cl de... [Lire la suite]
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vendredi 26 mars 2010

Salade fraîche d'avocat, pomme verte, crevettes et saumon fumé

Je sais pas trop comment appeller ça. A la base c'était censé n'être qu'une salade, avec un peu de mâche, du saumon, un peu de sauce. Puis j'ai rajouté une poignée de crevette, un avocat bien mûr, une pomme Granny Smith bien verte, un peu de miel, du fromage... Bref, ça fait vraiment tout un repas. Mais c'est délicieux, c'est frais, on ressort bien nourri, c'est pas gras, y'a un peu de tout... Bref, un bon miam quoi. Plus précisement, pour deux affamés, y faut quoi: . Un sachet de bouquets de mâche frais . Deux avocats bien mûrs... [Lire la suite]
dimanche 17 janvier 2010

Verrines de fête

Aujourd'hui je m'attaque au reveillon du 31, dont la table ressemblait à ça: Des charcuteries, des toasts au saumon, des tomates cerises à la mousse de homard, et des verrines. J'ai eu quartier libre pour les faire, donc ça a donné... - Une couche de sablés écrasés grossièrement (on voit les sablés en haut sur la première photo), dont la recette n'était pas incroyable, mais qui transformés comme ça (ou en pâte pour un gateau sans cuisson...) avaient un bon goût de beurre chouette. - Une pomme coupée en petits... [Lire la suite]
dimanche 27 décembre 2009

Ma première verrine: salade, tomate, rillette saumon et feta

Pas beaucoup de messages ces temps ci, vu que je suis à Brest chez ma maman pour les fêtes, et que c'est elle qui fait quasiment tout, ou alors on fait à deux, ou alors on fait pas de photo... Bref, pour le réveillon du 24, ça a été toasts, feuilletés, et petites verrines, le tout principalement autour du poisson et crevettes. (enfin, sauf les petites quichettes au confit de canard qui étaient à mourir) Rien de compliqué ni même d'ultra-original, mais j'avais envie de poster ! Pour 6 verrines ça a donné... Une feuille de... [Lire la suite]
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lundi 26 octobre 2009

Croquettes de pomme de terre, saumon à la tomate et au citron

Gros dilemne pour ce post, focaliser sur le saumon (somme toute assez classique) ou sur les croquettes de pomme de terre ? Enfin bon je préfère remplir la catégorie Poissons que la catégorie Plats Divers, donc c'est parti ^^ Première fois que je faisais des galettes de pomme de terre, et ma foi pour une première fois c'était pas mal du tout. Facile à faire, facile à cuire, et bon goût, que demander de plus ? Les ingrédients (pour une dizaine de galettes): 5-6 pommes de terre Une gousse d'ail Un oignon 2 oeufs Sel,... [Lire la suite]
samedi 17 octobre 2009

Lasagnes épinards - saumon - pétoncles

Des p'tites lasagnes pour un diner, puisqu'il parait que c'est bon de manger du poisson le soir ! Comme saumon fumé j'ai pris un paquet de... Je sais plus comment ils appellent ça, les tranches qui sont pas assez belles pour être vendues ainsi et qui du coup sont en vrac et pas cher. Pour faire des lasagnes c'est nickel, bon pour faire des petits toasts précieux c'est moins bien de suite ! Mais ce n'est justement pas le but de mon post. J'ai fait décongeler mes pétoncles au préalable entre deux feuilles de sopalin (pour... [Lire la suite]
lundi 13 juillet 2009

Saumon grillé à l'aneth et dômes de riz

Pour changer des gâteaux, un peu de poisson. Rien de compliqué, c'est presque une honte de faire un post pour ça, mais bon, hein, j'fais c'que j'veux. Deux pavés de saumon, un citron, un autre pour faire des rondelles de déco, du riz, un cube de petits légumes, une tomate, de la crème fraiche, et beaucoup d'aneth. L'idée c'est de faire cuire le riz avec le bouillon de petits legumes (ou de faire une micro-julienne avec un quart de carotte, un bout d'oignons, deux rondelles de poireaux et je sais pas quoi d'autre, mais bon... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 12:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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vendredi 9 janvier 2009

Mélange de poissons au Muscat sur lit de tagliatelles fraîches

Message posté initialement le 01/10/08 sur mon ancien blog Ce soir, j'étais d'humeur à faire des bouchées à la reine au saumon. Mais le Champion à coté de chez moi m'a contrarié en n'ayant pas de bouchées vides. Alors me suis rabattu sur des pâtes fraiches, vu que ça me tentait aussi. Puis après un passage au rayon poisson, j'suis repartie avec de la truite et du colin. Pas de photo pour cette recette, vu qu'on a tout mangé comme des voraces sans songer à faire de photo avant. Pour deux goinfres: - 250g de truite (ou de... [Lire la suite]
Posté par Eoine à 20:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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