lundi 17 février 2014

Quiche sans pâte aux crevettes, gingembre, poireaux et courgettes

... Et bien plus de choses encore.C'est plus un gâteau qu'une quiche sans pâte à ce niveau là, vu l'épaisseur. Un bon goût de gingembre, la crevette et la tomate, et les oignons au vin blanc, ça marche très bien ensemble.Sans oublier des légumes verts pour heu... Ben parce que c'est bon. Et qu'il faut en manger plein. Vous notez qu'on enlève les crevettes, ça fait une super pseudo-quiche végétarienne, qui sera très cool aussi. Les ingrédients: . 35g farine (2 grosses CS bombées). 4 oeufs. 250g de lait. 2 petits suisses. 1 belle cc... [Lire la suite]

mardi 4 février 2014

Cari boeuf - bringelles

Je viens de passer plus d'un an à la Réunion, une année où j'ai fait beaucoup de choses, goûté beaucoup de nouveautés, et où je n'ai quasiment pas posté un seul message de cuisine un peu locale.Donc comme ce soir j'ai fait un petit cari à la maison pour contrer la tempête brestoise, j'me suis dit que c'était l'occasion d'écrire un peu pour rappeler ces goûts de là bas. Les bringelles, c'est simplement le nom qu'on donne là bas aux aubergines, qui sont, il faut quand même noter, deux à trois fois plus grosses que les plus belles... [Lire la suite]
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jeudi 1 décembre 2011

Lapin à la bière et aux échalottes

Oui je sais sur ce blog en ce moment on voit passer un peu les même viandes, j'y peux rien, quand je vais voir mon boucher préféré au marché, c'est toujours les même qui me sautent aux yeux ! Puis le lapin d'aujourd'hui était tellement délicieux, que je ne résiste pas à le partager.Cuisson au four tranquille, rien à surveiller, et lapin tendre et moelleux, cuit parfaitement, pas sec du tout, et toujours ce délicieux arrière-goût de bière si savoureux en cuisine (ou pas qu'en cuisine - hum). Pour deux parts:. Deux belles cuisses de... [Lire la suite]
vendredi 17 décembre 2010

Carbonara à la courgette

Un petit plat de pâtes sympathique, qui permet de manger des légumes tout en se goinfrant de lardons et de fromage. Ultra crémeux, plein de goûts et facile à faire. Pour 4 parts: . Des pâtes (je sais pas moi.. vous voyez les quantités quoi). 3 petites courgettes. Une boite de lardons (200g non ?). Deux oignons. 2 CS de crème . Du fromage: j'ai mi un demi Port Salut, parce que ce fromage fond super bien et ça participe au crémeux de la recette. Un peu de miel. Une tomate Marchasuiv': . Emincer l'oignon et le mettre à cuire... [Lire la suite]
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dimanche 17 octobre 2010

Hamburgers de poulet fondants

Me restait 2 pains à hamburger d'un repas de la semaine. Ce soir on devait manger du poulet. Bah j'ai combiné ! Steak de poulet, bacon, fromage, salade, tomate... C'est étonnant parce que ce n'est pas lourd et ça pèse pas sur le bide comme un hamburger au boeuf. Puis je n'ai pas cuit les "steaks" dans du gras, le bacon est une viande maigre, y'a qu'une tranche de fromage... Je pourrais presque pousser l'aplomb jusqu'à dire que c'est pas non plus outrancier pour la survis de nos coeurs. Techniquement on aurait plutôt pu faire 4... [Lire la suite]
mardi 17 août 2010

Mes premiers cannellonis

Je sais pas pourquoi, j'en avais jamais fait, et j'ai eu une envie soudaine d'essayer samedi en faisant des courses.Quelques ingrédients plus tard... Une bonne farce que je garderai pour le futur ! Pour un bon plat (15 cannellonis remplis): . 250g de chair à saucisse. 1 CS d'herbes de Provence. 2 oeufs. 2 grandes tranches de pain de mie. 2 belles échalotes. 2 gousses d'ail. 1 petite boite de petits pois. Une petite carotte. 2 CS de parmesan rapé. Du fromage rapé (ou encore du parmesan) . Des cannellonis . 1 boite de tomates... [Lire la suite]

mercredi 14 juillet 2010

Salade fraîche de riz aux agrumes et au saumon

Enfin un vrai repas d'été !Dommage, ici il pleut. Une salade aux agrumes et au saumon, étonnante, très fraiche, et oui, tout se marrie bien ensemble. Y'a quoi dedans: . Un pamplemousse et une orange (à dessert, plus facile pour l'éplucher). Du saumon fumé (pas besoin de prendre de la high quality, des chutes ou des morceaux un peu pas beaux suffisent très bien vu qu'il est tout découpé). Deux tomates. Un peu de mayo. Du riz . En épices j'ai mis un peu de curry (j'aurais bien mis de l'aneth mais j'en ai plus) Marchasuiv' : .... [Lire la suite]
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samedi 10 juillet 2010

Veau aux champignons et aux tomates cerises

Ouiii je sais, par cette chaleur, faut être folle pour faire de la viande en sauce, surtout le midi, na na na. Ne vous inquiétez pas, même si c'était très bon on a bien souffert du coup de chaud associé !Et bon, j'avais commandé de la blanquette de veau par Natoora (voir quelques posts plus bas), donc fallait bien la manger. Pas envie de passer 2h à faire du marengo ou de la blanquette, alors j'ai bidouillé à partir de cette recette. Niveau proportions, y'en avait pour 4 personnes si c'était accompagné d'un truc conséquent, genre du... [Lire la suite]
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jeudi 8 juillet 2010

Sauce tomate à la viande rapide !

Comment se faire un bon miam rapide le midi quand on a pas beaucoup de temps ni d'envie ?La solution la plus courante reste les pâtes, mais plutôt qu'ouvrir un pot de sauce tomate du supermarché, autant le faire soi-même !Parce que c'est quand même vachement meilleur. Proportions pour une personne: - Un steak haché ou 100g de viande haché, si on est pointilleux- Un petit oignon- deux tomates- Epices. J'ai mis miel et basilic, perso- Du parmesan ou du fromage rapé- deux poignées de pâtes Digression: Comme j'ai fait des brochettes... [Lire la suite]
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dimanche 27 décembre 2009

Ma première verrine: salade, tomate, rillette saumon et feta

Pas beaucoup de messages ces temps ci, vu que je suis à Brest chez ma maman pour les fêtes, et que c'est elle qui fait quasiment tout, ou alors on fait à deux, ou alors on fait pas de photo... Bref, pour le réveillon du 24, ça a été toasts, feuilletés, et petites verrines, le tout principalement autour du poisson et crevettes. (enfin, sauf les petites quichettes au confit de canard qui étaient à mourir) Rien de compliqué ni même d'ultra-original, mais j'avais envie de poster ! Pour 6 verrines ça a donné... Une feuille de... [Lire la suite]
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