jeudi 13 mars 2014

Crumble façon Cheesacake, au citron et à la framboise

 J'ai acheté, quand il est sorti, le super livre de Clea sur les citrons. J'adore le citron, faut dire.Un soir, j'ai donc testé sa recette de cheesecake au citron, en l'agrémentant de framboises comme suggéré.Délicieux, très frais, acidulé, et le crumble fait à l'huile d'olive et à la noisette change des recettes au beurre ! Dans la recette originelle, Clea ne met que la moitié de crème au citron, j'ai tout mis, car... J'adore le citron. Les ingrédients:Pour 5-6 ramequins de tailles diversesLa crème au citron:. 2 citrons... [Lire la suite]

samedi 1 février 2014

Galette des rois moelleuse aux agrumes

On est arrivés fin Janvier, et je n'ai toujours pas mangé de galette des rois. J'ai fêté les rois dans le sud de la France une fois ou feux certes, mais si la couronne briochée est sympathique de temps en temps, je reste une grosse fan de Frangipane. Enfin, non, de crème d'amandes. J'en peux plus de voir des recettes de galette frangipane partout dont pas la moitié contient de crème pâtissière. Aujourd'hui, une crème d'amandes et de noisettes, des zestes de pamplemousse et de citron, et un peu d'orange confite. Juste de quoi... [Lire la suite]
samedi 28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat.Et donc voilà le gâteau au chocolat en question.   Le principe:. Un brownie au chocolat très noir, peu sucré, au zeste d'orange.. Une ganache mi noir-mi au lait, enrichie d'un pralin maison à l'amande.. Une mousse au chocolat noir. Une mousse au chocolat au lait - pralinoise. Un décor / masquage mousse chocolat au laitRecette: Les... [Lire la suite]
dimanche 26 août 2012

Dacquoise à l'ananas caramélisé

Une envie de faire une dacquoise, que je vois souvent passer sans jamais avoir testé. Un biscuit léger à l'amande et à la noisette, une mousse fine et du fruit rôti à la vergeoise, pour un dessert très simple et aérien, plein de goût.    Ingrédients:(un gâteau de 8 parts)Pour deux disques de pâtes:. 115g de poudre d'amandes. 35g de poudre de noisettes. 150g de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs). 140g de sucre roux. Deux-trois CS de coco rapéePour la garniture:. Un ananas. Une gousse de vanille. 2 CS de vergeoise brune. Un... [Lire la suite]
mardi 10 juillet 2012

Gâteau d'anniversaire framboise - citron vert

J'ai eu l'occasion de réaliser le week-end dernier un petit gâteau pour une petite dizaine de personnes. Il faisait une belle vingtaine de parts et a apparement bien plu.J'ai réussi à en faire quelques photos à la dernière minute, donc voilà elles sont pas droites, pas cadrées, mais hein on a l'idée. Un peu long peut-être (encore que, en 3h c'est plié), mais facile, pour peu qu'on ai un bon batteur électrique.Ne vous laissez pas impressionner par la longueur du texte, je raconte beaucoup de bétises entre temps. ... [Lire la suite]