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Au panda rôti
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28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Gâteau tout chocolat d'anniversaire
Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat. Et donc voilà le gâteau au chocolat en question. Le principe:...
Posté par Eoine à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  brownie,  orange,  pralin,  noisette,  amandes,  ganache,  pralinoise,  chantilly,  mousse,  chocolat en poudre,  zeste,  cacao Barry,  crème fouettée

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13 septembre 2012

Cassoulet au canard et à la volaille

Cassoulet au canard et à la volaille
Une envie de cassoulet nous a pris mon père et moi, et comme on partage le toit avec deux musulmans, force fut de trouver une alternative aux 90% de la recette originelle composée de porc :DCe ne fut pas un déplaisir du tout, ils font ici de très bonnes...
Posté par Eoine à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  oignons,  poulet,  ail,  Canard,  échalote,  haricots blancs,  saucisse,  saucisse fumée,  canard confit,  gésiers,  haricots lingots,  lardons de poulet,  saucisse de volaille,  vin blanc

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8 mai 2014

Chocolats du Premier Mai

Chocolats du Premier Mai
Comme j'expliquais dans ce post teaser, le premier Mai c'est l'anniversaire de ma môman. Et du coup j'ai refait un plateau de chocolats, un peu comme à Pâques. Et comme le post de Pâques, je fais faire le tour de chaque goût pour présenter les nouveaux....
Posté par Eoine à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  noix de coco,  noisette,  ganache,  citron,  chocolat blanc,  coco,  cacao,  pistache,  cédrat,  fève de cacao,  pâte de pistache,  feuillantine,  gianduja

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31 octobre 2012

Fraisier à la dacquoise gourmande et aux fraises marinées

Fraisier à la dacquoise gourmande et aux fraises marinées
Dans mes photos trainent un souvenir de deux fraisiers, confectionnés pour un anniversaire il y a quelques semaines de ça.Photos prises à l'arrach' comme d'hab, qui ne rendent pas la moitié des efforts que j'avais fait en déco. En plus elles sont trop...
Posté par Eoine à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crêpes,  fraises,  vanille,  menthe,  amandes,  marinade,  chantilly,  génoise,  dacquoise,  cardamome,  gavotte,  crème patissière,  mousseline

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23 avril 2014

Chocolats de Pâques

Chocolats de Pâques
Hé ben c'est le désert ici !Quelques jours que j'ai rien posté, et le temps passe à une vitesse folle. Pour Pâques je ne vous montrerai pas le gâteau, il était franchement laid (mais très bon). En revanche j'peux vous faire voir mes petits chocolats que...
Posté par Eoine à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pralin,  noisette,  amandes,  caramel beurre salé,  caramel,  orange confite,  fruits confits,  pistache,  Valrhona,  cédrat,  fève de cacao,  pâte de pistache

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15 août 2010

Brochettes boeuf/fromage et rouleaux de printemps occidentalisés

Brochettes boeuf/fromage et rouleaux de printemps occidentalisés
J'aurais bien collé le mot asiatique quelque part, si on excepte que les brochettes bœuf/fromage sont une invention occidentale et que ma recette des rouleaux de printemps diffère quelque peu de ce qu'on peut trouver traditionnellement :D J'ai choppé...
Posté par Eoine à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  fromage,  oignons,  sauce soja,  viande,  menthe,  citron,  carotte,  salade,  mirin,  boeuf,  brochette,  coriandr,  surimi

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10 mai 2014

Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards

Les feuilletés salés ~ Feuilleté au saumon et aux épinards
J'annonçais ici qu'on parlerait feuilleté au saumon incessament sous peu. Now is the time. On était huit à table pour l'anniv' de ma mother, du coup on a décidé de faire un gros feuilleté au saumon comme plat principal, histoire d'avoir quelque chose...
Posté par Eoine à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  crème,  oignons,  cake,  ail,  saumon,  échalotte,  épinards,  riz,  sauce,  pâte feuilletée,  baies roses,  feuilleté

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26 août 2012

Dacquoise à l'ananas caramélisé

Dacquoise à l'ananas caramélisé
Une envie de faire une dacquoise, que je vois souvent passer sans jamais avoir testé. Un biscuit léger à l'amande et à la noisette, une mousse fine et du fruit rôti à la vergeoise, pour un dessert très simple et aérien, plein de goût. Ingrédients: (un...
Posté par Eoine à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de coco,  ananas,  vanille,  vergeoise,  noisette,  amandes,  citron vert,  chantilly,  chocolat blanc,  coco,  agar agar,  zeste,  dacquoise

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17 février 2014

Quiche sans pâte aux crevettes, gingembre, poireaux et courgettes

Quiche sans pâte aux crevettes, gingembre, poireaux et courgettes
... Et bien plus de choses encore. C'est plus un gâteau qu'une quiche sans pâte à ce niveau là, vu l'épaisseur. Un bon goût de gingembre, la crevette et la tomate, et les oignons au vin blanc, ça marche très bien ensemble.Sans oublier des légumes verts...
Posté par Eoine à 01:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  oignons,  tomate,  crevettes,  ail,  gingembre,  quiche,  poireaux,  riz,  lait,  courgette,  petits suisses,  vin blanc

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13 février 2011

Bourguignon !

Bourguignon !
3ème essai du mijot'cook..Toujours aussi simple, mettre tout les ingrédients dedans, appuyer sur le bouton et attendre quelques heures.Cette fois ci on avait... Pour 4 personnes (j'ai pris la recette du manuel en bidouillant un peu) . 1 kg de viande à...
Posté par Eoine à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  champignons,  lardons,  oignons,  ail,  orange,  viande,  cumin,  carotte,  boeuf,  vin,  cranberries,  fond de veau

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11 novembre 2009

Nouilles chinoises améliorées

Nouilles chinoises améliorées
Pas beaucoup de posts ces temps ci, la motivation est pas trop là, aussi bien pour cuisiner et encore plus pour venir écrire ici. Enfin, un petit plat de pâtes pour se remettre en bain ! Aujourd'hui, une petite suggestion sur "comment améliorer des nouilles...
Posté par Eoine à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  oignons,  crevettes,  pâtes,  curry,  poulet,  sauce soja,  curcuma,  ananas,  gingembre,  échalotte,  paprika,  poivron

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17 janvier 2010

Verrines de fête

Verrines de fête
Aujourd'hui je m'attaque au reveillon du 31, dont la table ressemblait à ça: Des charcuteries, des toasts au saumon, des tomates cerises à la mousse de homard, et des verrines. J'ai eu quartier libre pour les faire, donc ça a donné... - Une couche de...
Posté par Eoine à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  fromage,  crevettes,  sauce soja,  pomme,  ananas,  saumon,  citron,  caramel beurre salé,  beurre,  verrine,  avocat,  dattes

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1 mai 2014

Gâteau d'anniversaire: Entremet multi-couches au gianduja, insert lait d'amandes, dacquoise noisette et crème citron chocolatée

Gâteau d'anniversaire: Entremet multi-couches au gianduja, insert lait d'amandes, dacquoise noisette et crème citron chocolatée
On commence par le meilleur ! Aujourd"hui on va voir comment on fait un gâteau en montage inversé avec un bel insert central. Niveau matos, il vous faudra deux cercles de taille différente, un socle quelconque qui passe bien au congélateur, et si possible...
Posté par Eoine à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  amandes,  ganache,  citron,  crumble,  lait d'amandes,  agar agar,  dacquoise,  croustillant,  crêpes dentelles,  feuillantine,  gianduja

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24 janvier 2014

Pizza d'hiver aux crevettes et aux légumes

Pizza d'hiver aux crevettes et aux légumes
Ma maman ça lui prend de temps en temps, une envie de pizza et elle me fait une pâte à pain en me laissant mettre ce que je veux dessus. Du coup on a mis: . Un mélange de ricotta - mascarpone - crème fraiche pour la base(cette pizza a été fait après les...
Posté par Eoine à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  oignons,  crevettes,  pizza,  échalotte,  épinards,  Ricotta,  mascarpone,  carotte,  mozzarella,  comté,  confit,  pâte à pain

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11 août 2012

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf
Nouvelle étape dans ma recherche cupcakesque, avec comme contrainte de trouver une recette sans oeuf. Je me suis inspirée ici et là pour le biscuit et la crème. Ingrédients: Pour 12 cupcakes Les gâteaux: . 200g de farine. 100g de sucre roux . 45g de beurre....
Posté par Eoine à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  framboise,  miel,  crème,  cassis,  fruits rouges,  pralinoise,  chantilly,  mûre,  agar agar,  cupcake,  petits suisses

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21 février 2014

Bricks à la pomme, vanille et sirop d'érable

Bricks à la pomme, vanille et sirop d'érable
Des feuilles de bricks dans le frigo, des restes de poulet-coco au citron de la veille, quelques fleurs de choux-fleurs et un peu de lardons en plus, et ça nous faisait des bricks salées très bonnes. Et en dessert, ce dont on va parler aujourd'hui, des...
Posté par Eoine à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  sirop d'érable,  pomme,  vanille,  amandes,  caramel beurre salé,  citron vert,  compote,  cacao,  cacao Barry,  crème d'amandes,  brick

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1 décembre 2011

Lapin à la bière et aux échalottes

Lapin à la bière et aux échalottes
Oui je sais sur ce blog en ce moment on voit passer un peu les même viandes, j'y peux rien, quand je vais voir mon boucher préféré au marché, c'est toujours les même qui me sautent aux yeux ! Puis le lapin d'aujourd'hui était tellement délicieux, que...
Posté par Eoine à 03:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  lardons,  pomme de terre,  tomate,  bière,  herbes de Provence,  sauce tomate,  poitrine fumée,  bacon,  échalote,  lapin,  leffe

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17 août 2010

Mes premiers cannellonis

Mes premiers cannellonis
Je sais pas pourquoi, j'en avais jamais fait, et j'ai eu une envie soudaine d'essayer samedi en faisant des courses.Quelques ingrédients plus tard... Une bonne farce que je garderai pour le futur ! Pour un bon plat (15 cannellonis remplis): . 250g de...
Posté par Eoine à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  tomate,  pâtes,  porc,  ail,  échalotte,  carotte,  herbes de Provence,  parmesan,  chair à saucisse,  petits pois,  sauce tomate

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19 décembre 2009

Poulet aux agrumes et au curry

Poulet aux agrumes et au curry
Encore un nouvel arrivant dans ma saga du Poulet au four. Ici on fait résolument dans l'hiver, avec un cocktail d'agrumes de saison et quelques légumes, épices, et du miel. Nouvel arrivant, le lardon, qui à cuire dans ce jus va devenir moelleux et sucré,...
Posté par Eoine à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  lardons,  pomme de terre,  oignons,  curry,  poulet,  pamplemousse,  agrumes,  orange,  épices à poulet rôti,  citron,  carotte

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19 février 2014

Poulet coco, poireaux et citron

Poulet coco, poireaux et citron
Une petite recette du soir, que je pensais sans prétention, et qui s'est avérée super bonne. Un bon équilibre entre le vin blanc, le citron, le curry, et la coco, qui donne un petit coté un peu piquant, tout en restant doux et fondant. Donc voilà, je...
Posté par Eoine à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  lait de coco,  curry,  poulet,  dinde,  ail,  gingembre,  poireaux,  citron,  citron vert,  semoule,  vin blanc

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24 mai 2014

La fin de l'hiver - Charlotte aux pommes caramélisées

La fin de l'hiver - Charlotte aux pommes caramélisées
Des biscuits mousse qui trainaient dans un coin de placard, des pommes qui s'ennuient dans leur saladier, et envie d'un petit dessert frais pour justement achever ces fruits hivernaux. Une crème diplomate, un peu de caramel, de rhum, et des pommes ! Les...
Posté par Eoine à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  pomme,  vanille,  caramel,  sirop,  maïzena,  biscuits,  boudoirs,  crème patissière,  crème fouettée,  charlotte,  rhum

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16 mars 2014

Cette semaine au dessert...

Cette semaine au dessert...
Pas de recette aujourd'hui, juste quelques photos et quelques liens vers les recettes où j'avais pioché les différentes parties de chaque gâteau. D'abord une délicieuse tarte feuilletée, aux amande-noisette et aux abricots.Crème d'amandes-noisettes, abricot...
Posté par Eoine à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  brownie,  noisette,  amandes,  citron,  abricot,  fruits rouges,  fromage blanc,  cheesecake,  fromage frais,  pâte feuilletée,  myrtille

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2 décembre 2011

Calzone à la viande hachée et au fromage fondant

Calzone à la viande hachée et au fromage fondant
Tiens, ça faisait longtemps que je n'avais pas alimenté la catégorie pizza de ce blog. Aujourd'hui, une délicieuse calzone, à la farce absolument affolante, dévorée à deux avec beaucoup de plaisir le week-end dernier. (toute gonflée, et au coeur rempli...
Posté par Eoine à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  champignons,  crème,  lardons,  oignons,  pizza,  cumin,  herbes de Provence,  boeuf,  sauce tomate,  calzone,  viande hachée

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31 mai 2009

Assortiment de mini-quiches et bouchées crevette-pomme

Assortiment de mini-quiches et bouchées crevette-pomme
Choses promies choses dues, un récit de ce dont je parlais hier. Au programme, j'avais prévu de faire 5 sortes de mini-quiches: Feta épinard, avec du cumin Lardon fromage, avec des herbes de Provence Petoncles échalottes, avec un peu d'ail Poulet poireaux,...
Posté par Eoine à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  lardons,  lait de coco,  crevettes,  curry,  poulet,  curcuma,  épinards,  épices à poulet rôti,  cumin,  poireaux,  pétoncles

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25 novembre 2012

La Foret Noire

La Foret Noire
Un classique de la pâtisserie ! Pour un repas samedi j'en ai fait une pour ma famille, accompagné d'un autre gâteau à l'ananas que je vais poster un peu plus tard. Une génoise au chocolat, une mousse au chocolat, plein d'amarena, de la génoise, une chantilly...
Posté par Eoine à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème,  vanille,  ganache,  chantilly,  cerise,  génoise,  cacao,  amarena,  sucre glace

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