Canard à la vanille

J'aime bien l'idée de revenir discretement, après un an d'absence, genre comme si de rien n'était.

Pour se remettre en train, une petite recette de canard à la vanille, légèrement sucrée-salée, au goût caramélisé et avec ce final douceâtre propre aux grains de vanille.

Ingrédients:

Pour 3 personnes:

. 300g d'aiguillettes de canard
. 3-4 belles gousses de vanille
. 1 gros oignon
. 2 gousses d'ail
. Un bout de gingembre frais (de la taille d'une gousse d'ail environ)
. De la sauce soja, de l'huile d'olive
. Un peu de miel
. Sel, poivre

Marchasuiv':

Une bonne marinade c'est la base de tout.

Hacher finement l'ail et le gingembre, émincer finement l'oignon.
Ouvrir en deux les gousses de vanille et gratter les graines, ajouter les gousse également.

Deux cuillères à soupe d'huile, une cuillère à soupe de sauce soja. Une petite cuillère de miel pour casser le salé de la sauce soja.

Comme les aiguillettes de canard c'est souvent vendu sous forme très compact, j'ai sorti les aiguillettes une à une pour bien les enrober individuellement de marinade.

Ce qui donne ça. Filmer et laisser mariner une heure ou deux sur un coin de plan de travail.

Egoutter sommairement la viande et la faire griller (sur un grill/poele grill c'est mieux)
Rajouter ensuite la marinade et laisser cuire 10 minutes à feu moyen, rajouter éventuellement un peu d'eau.
Sortir le canard et le réserver dans de l'alu le temps de faire réduire la sauce. Enlever les gousse de vanille.

Servir le canard avec du riz et napper de la sauce réduite.

Et c'est très bon !

Ps: pour une raison un peu obscure, Canalblog retourne toutes les photos, ce qui est un peu bizarre. J'ai la flemme de re-uploader les photos de ce post, je ferai plus attention aux prochains !