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Au panda rôti
ganache
8 mai 2014

Chocolats du Premier Mai

Chocolats du Premier Mai
Comme j'expliquais dans ce post teaser, le premier Mai c'est l'anniversaire de ma môman. Et du coup j'ai refait un plateau de chocolats, un peu comme à Pâques. Et comme le post de Pâques, je fais faire le tour de chaque goût pour présenter les nouveaux....
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Tags: chocolat,  noix de coco,  noisette,  ganache,  citron,  chocolat blanc,  coco,  cacao,  pistache,  cédrat,  fève de cacao,  pâte de pistache,  feuillantine,  gianduja

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1 mai 2014

Gâteau d'anniversaire: Entremet multi-couches au gianduja, insert lait d'amandes, dacquoise noisette et crème citron chocolatée

Gâteau d'anniversaire: Entremet multi-couches au gianduja, insert lait d'amandes, dacquoise noisette et crème citron chocolatée
On commence par le meilleur ! Aujourd"hui on va voir comment on fait un gâteau en montage inversé avec un bel insert central. Niveau matos, il vous faudra deux cercles de taille différente, un socle quelconque qui passe bien au congélateur, et si possible...
Posté par Eoine à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  amandes,  ganache,  citron,  crumble,  lait d'amandes,  agar agar,  dacquoise,  croustillant,  crêpes dentelles,  feuillantine,  gianduja

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28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Gâteau tout chocolat d'anniversaire
Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat. Et donc voilà le gâteau au chocolat en question. Le principe:...
Posté par Eoine à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  brownie,  orange,  pralin,  noisette,  amandes,  ganache,  pralinoise,  chantilly,  mousse,  chocolat en poudre,  zeste,  cacao Barry,  crème fouettée

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25 novembre 2012

La Foret Noire

La Foret Noire
Un classique de la pâtisserie ! Pour un repas samedi j'en ai fait une pour ma famille, accompagné d'un autre gâteau à l'ananas que je vais poster un peu plus tard. Une génoise au chocolat, une mousse au chocolat, plein d'amarena, de la génoise, une chantilly...
Posté par Eoine à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème,  vanille,  ganache,  chantilly,  cerise,  génoise,  cacao,  amarena,  sucre glace

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4 novembre 2012

Gâteau inconnu

Gâteau inconnu
En regardant mes photos je suis tombée sur ce gâteau alors j'me suis dit je vais alimenter la catégorie "une photo en passant" qui sert rarement (comme beaucoup de catégories sur ce blog - statistiquement y'a tellement plus de plats en gâteaux et desserts...
Posté par Eoine à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  vanille,  ganache,  mascarpone,  chantilly,  génoise,  biscuit de Savoie,  gavotte

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7 août 2012

Cupcakes chocolat - agrumes

Cupcakes chocolat - agrumes
Aujourd'hui on est dans la base légère, très légère, et dans la crème riche, généreuse, au bon goût de chocolat et de mineolas.Le biscuit de Savoie aérien est le support parfait pour cette ganache fouettée et allégée par un oeuf en neige. Enfin je trouve....
Posté par Eoine à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème,  pamplemousse,  agrumes,  orange,  ganache,  pralinoise,  biscuit de Savoie,  huile essentielle,  cupcake,  mineolas

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1 janvier 2011

Bûche de Noël 2010 de ma maman

Bûche de Noël 2010 de ma maman
Coucou !Aujourd'hui je viens avec la recette de la bûche de Noël de ma maman, qui chaque année se fait un plaisir à en faire une, avec de la crème de marron et des bons trucs dedans. Donc la recette est d'elle et elle a tout fait, je ne suis qui la re-transcripteuse...
Posté par Eoine à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ganache,  chocolat blanc,  roulés,  crème de marrons,  kirsch,  marrons

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15 août 2010

Tarte à la frangipane et à l'amande

Tarte à la frangipane et à l'amande
Un dessert pas vraiment léger pour ce coup ci, mais rapide à faire et pas mauvais du tout.En cherchant de l'amande au rayon aide culinaire, je suis tombée sur les sachets de mélange à frangipane toute prête. Alors j'ai essayé...Et ma foi ça a une odeur...
Posté par Eoine à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème,  noix,  noisette,  amandes,  ganache,  frangipane

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31 juillet 2010

Brochettes de roulés de crêpes

Brochettes de roulés de crêpes
Ce soir, des petites brochettes de roulés de crepes sucrées, que j'ai inventées pour participer au concours du blog Chic et Gourmand.Et ma foi c'était bien bon.Assez facile à faire en plus, et variable à l'infini. Le principe: . 3 pâtes à crêpes de couleurs...
Posté par Eoine à 01:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crêpes,  ganache,  mascarpone,  pralinoise,  roulés

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20 juillet 2010

Gâteau au yaourt et fruits secs, glaçage choco blanc

Gâteau au yaourt et fruits secs, glaçage choco blanc
Un p'tit gâteau fait pour l'anniv d'un coupain. J'avais pas trop de courage alors j'ai pris ce qui me tombait sous les mains et j'en ai fait un gâteau. Apparement les gens ont aimé donc le voici ! Bon j'ai pensé après que j'aurais pu faire un glaçage...
Posté par Eoine à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  yahourt,  fraises,  gingembre,  noisette,  ganache,  pralinoise,  chocolat blanc,  fruits séchés,  yaourt

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23 mai 2010

Tarte aux speculoos et au chocolat

Tarte aux speculoos et au chocolat
Un petit bonheur calorique, chocolaté, au bon goût épicé des spéculoos. Je me suis vaguement inspiré de cette recette de Marmiton, ne sachant pas trop comment m'y prendre. Puis j'ai bidouillé ! Ca consiste en quoi ?Alors, une pâte brisée.Une crème épaisse...
Posté par Eoine à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  miel,  crème,  ganache,  speculoos

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12 avril 2010

Tarte au chocolat et aux cerises confites

Tarte au chocolat et aux cerises confites
J'avais une pâte feuilletée qui attendait dans mon frigo, et dans une optique de "je vide mes placards et frigos", j'en ai fait une petite tarte.Les cerises viennent d'un bocal de "gelée" de cerises qui était pas gélifiée, j'ai donc pu égoutter les cerises...
Posté par Eoine à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème,  pralin,  ganache,  pralinoise,  cerise,  gelée

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11 octobre 2009

Tarte d'anniversaire

Tarte d'anniversaire
Ces temps ci je poste pas beaucoup, un peu perdu la motiv', pourtant j'ai quelques trucs en réserve à présenter ! Mais aujourd'hui c'est spécial, puisque je présente le gâteau que j'ai fait pour l'anniv' de la maman de mon amoureux (après celui de sa...
Posté par Eoine à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  noisette,  ganache,  citron,  pralinoise

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12 juillet 2009

Tarte aux fondants noisette - amande, ganache chocolat, miel

Tarte aux fondants noisette - amande, ganache chocolat, miel
Je... Je suis fan de cette tarte. Une pâte brisée au chocolat et à la cannelle, légèrement sucrée, finement étalée et toute en gourmandise. Une couche de miel étalée dessus, qui va se meler à la pâte et aux fondants à la cuisson. Deux fondants superposés...
Posté par Eoine à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  miel,  cannelle,  noisette,  amandes,  ganache

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