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Au panda rôti
26 août 2012

Dacquoise à l'ananas caramélisé

Dacquoise à l'ananas caramélisé
Une envie de faire une dacquoise, que je vois souvent passer sans jamais avoir testé. Un biscuit léger à l'amande et à la noisette, une mousse fine et du fruit rôti à la vergeoise, pour un dessert très simple et aérien, plein de goût. Ingrédients: (un...
Posté par Eoine à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de coco,  ananas,  vanille,  vergeoise,  noisette,  amandes,  citron vert,  chantilly,  chocolat blanc,  coco,  agar agar,  zeste,  dacquoise

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25 août 2012

Gâteau basque à la cerise et à la pomme

Gâteau basque à la cerise et à la pomme
Une recette quasi-fidelement adaptée du livre rose de Christophe Felder, un peu galère (pour moi) mais qui a au final eu un rendu plus sympathique que la crise de nerfs que j'ai eu à étaler cette *bip* de pâte :D Allez je plaisante, c'était pas si dur,...
Posté par Eoine à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  vanille,  amandes,  citron,  beurre,  cerise,  confiture,  cassonnade,  crème de cerise

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11 août 2012

Cupcakes double citron

Cupcakes double citron
Un cupcake très frais, au biscuit sans oeuf encore une fois, et à la crème au citron fouettée au mascarpone, pour un résultat acidulé mais doux, délicieux. Seulement six cupcakes ici, c'était un petit test de gâteau au yaourt sans oeuf. Ingrédients: Pour...
Posté par Eoine à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  vanille,  citron,  mascarpone,  yaourt,  huile essentielle,  agar agar,  cupcake

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11 août 2012

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf
Nouvelle étape dans ma recherche cupcakesque, avec comme contrainte de trouver une recette sans oeuf. Je me suis inspirée ici et là pour le biscuit et la crème. Ingrédients: Pour 12 cupcakes Les gâteaux: . 200g de farine. 100g de sucre roux . 45g de beurre....
Posté par Eoine à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  framboise,  miel,  crème,  cassis,  fruits rouges,  pralinoise,  chantilly,  mûre,  agar agar,  cupcake,  petits suisses

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10 août 2012

Charlotte aux pêches et abricots au Montbazillac

Charlotte aux pêches et abricots au Montbazillac
Une envie de faire une 'tite charlotte pour tester un moule Tup' que mon père a dégotté un jour.Ici (à la Réunion) on trouve facilement plein de compotes et fruits au sirop sympas, sans doute pour consoler les métropolitains qui en peuvent plus du gateau...
Posté par Eoine à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  vanille,  abricot,  chantilly,  compote,  vin,  pêche,  boudoirs,  montbazillac,  pêche de vigne

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7 août 2012

Cupcakes chocolat - agrumes

Cupcakes chocolat - agrumes
Aujourd'hui on est dans la base légère, très légère, et dans la crème riche, généreuse, au bon goût de chocolat et de mineolas.Le biscuit de Savoie aérien est le support parfait pour cette ganache fouettée et allégée par un oeuf en neige. Enfin je trouve....
Posté par Eoine à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème,  pamplemousse,  agrumes,  orange,  ganache,  pralinoise,  biscuit de Savoie,  huile essentielle,  cupcake,  mineolas

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4 août 2012

Cupcakes poire et raisins rotis, glaçage mascarpone citron vert

Cupcakes poire et raisins rotis, glaçage mascarpone citron vert
Première fois que je fais des cupcakes, que ce soit dans la vie ou sur ce blog. J'en ai vu partout, mais faut dire qu'en général ils m'inspirent peu, avec leurs glaçages ultra lourds au beurre ou blindés de sucre glace pour qu'ils tiennent.Puis avec une...
Posté par Eoine à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  cassonade,  mascarpone,  citron vert,  beurre,  poire,  yaourt,  cupcake,  raisins

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