Au panda rôti

25 mars 2014

Pommes cuite au coeur de cheesecake

Une petite recette tirée d'un livre bien sympa que j'ai retrouvé sur une étagère.Enfin, j'ai modifié la moitié de la recette donc bon, mais on va dire que l'inspiration part de là ! Quelques pommes évidées, du biscuit émietté mode crumble, une crème au...

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Tags: cannelle, pomme, vanille, caramel beurre salé, cheesecake, cassonnade, fromage frais, Tuc

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20 mars 2014

Thé indien et thés aromatisés maison

Il est temps de vous parler de la meilleure boisson chaude au monde. C'est pas un thé de marque fashion type palais des thés ou mariages freres. C'est juste une manière de préparer un thé noir de manière absolument délicieuse, avec du lait, du sucre,...

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Tags: agrumes, vanille, gingembre, citron, thé, cardamome, lait concentré sucré, lait en poudre, thé indien, thé malgache

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19 mars 2014

I'm so famous it hurts

Pas de recette aujourd'hui, mais juste un petit message parce que je suis devenue trop V.I.P. :D Allez donc voir au 120 street cook, y'a une recette de gâteau au mascarpone, à la pralinoise et aux framboises qui est directement inspiré de celui-ci que...

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17 mars 2014

Gâches moelleuses à la vanille et à la cardamome

Période brioche visiblement sur le Panda, avec une nouvelle recette différente de celle-ci ou celle-là.J'ai commencé à apprécier la cardamome à la Réunion, où j'en trouvé dans tous les desserts ou presque.Un petit goût différent, qui se marie très bien...

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Tags: crème, vanille, cassonade, cardamome, brioche, levure fraiche, gâche

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16 mars 2014

Cette semaine au dessert...

Pas de recette aujourd'hui, juste quelques photos et quelques liens vers les recettes où j'avais pioché les différentes parties de chaque gâteau. D'abord une délicieuse tarte feuilletée, aux amande-noisette et aux abricots.Crème d'amandes-noisettes, abricot...

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Tags: chocolat, brownie, noisette, amandes, citron, abricot, fruits rouges, fromage blanc, cheesecake, fromage frais, pâte feuilletée, myrtille

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13 mars 2014

Crumble façon Cheesacake, au citron et à la framboise

J'ai acheté, quand il est sorti, le super livre de Clea sur les citrons. J'adore le citron, faut dire. Un soir, j'ai donc testé sa recette de cheesecake au citron, en l'agrémentant de framboises comme suggéré.Délicieux, très frais, acidulé, et le crumble...

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Tags: framboise, noisette, cassonade, citron, citron vert, fromage blanc, crumble, cheesecake, zeste, huile d'olive, arrow-root

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6 mars 2014

Mini-viennoiseries

Aujourd'hui c'est l'heure de s'atteler à un grand sujet de la pâtisserie: La viennoiserie. Perso pendant mon CAP j'étais pas une grosse fan de viennoiserie, en tout cas dans son format normal. Me faire faire 50 croissants ça me faisait grogner, par contre...

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Tags: vanille, citron, caramel beurre salé, beurre, levure fraiche, croissant, pain au chocolat, viennoiserie

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4 mars 2014

Rôti de porc confit au cidre, farci d'amande et d'orange

Un peu de salé pour changer de tous ces gâteaux ! (ou pas, vu que y'a quand même de l'orange confite dans ce plat, mais bon on voit l'idée :D) Un bon rôti, longuement cuit a feu doux en cocotte, avec plein de bonnes choses comme on les aime dedans et...

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Tags: miel, oignons, porc, ail, orange, gingembre, amandes, cidre, orange confite, fruits confits, Glaçon

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3 mars 2014

Les glaçons de sauce

Pas vraiment une recette, juste vous présenter mes copains les glaçons de sauce, qui sont bien pratiques au quotidien quand j'suis pas d'humeur a éplucher, tailler, émincer, écraser. Des oignons, de l'ail (beaucoup), du gingembre (beaucoup) Le tout a...

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Tags: miel, oignons, ail, gingembre, sauce, Glaçon

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2 mars 2014

Tartelettes sablées au fondant pistache, abricots

Une pâte sablée croustillante, au bon goût de beurre et de vanille. Un fondant à la pistache, moelleux et léger. Des abricots, pour aciduler et donner une touche fruitée tout à fait bienvenue.Bref, des petites tartelettes de dimanche très cool, qui m'ont...

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Tags: vanille, amandes, abricot, tartelette, pâte sablée, fondant, moelleux, pistache

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27 février 2014

Petites modifications par-ci par-là

Pfiou, je viens de passer deux bonnes heures à mettre le carrousel en place sur El Mighty Panda Rôtito. Non pas que ce soit particulièrement compliqué, mais j'ai du éditer chaque message concerné pour re-uploader les photos, elles s'affichaient pas sinon...

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25 février 2014

Brioches la suite, aux clémentines confites, et aux pépites de chocolat

Pas un long post ce soir, la suite de celui de hier, qui parlait déjà brioche ! J'ai refait une pâte cet aprem, avec ces proportions: (pour 20-21 brioches) . 500g de farine: 400g de T55, 100g de T150. 1 cube d 25g de levure fraiche, + un fond de lait...

Posté par Eoine à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mandarine, brioche, farine complète, fruits confits, levure fraiche, clémentine, pépites de chocolat

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24 février 2014

Brioche aux fruits confits, à la farine de blé complet

On avait tout prévu avec ma mother, atelier brioche pour lui faire voir comment faire des brioches cools. Et puis au dernier moment, pas d'farine. Enfin, si, 230g de farine T55 dans un fond de paquet, et de la farine complète dans une boite.Alors on a...

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Tags: brioche, farine complète, fruits confits, levure fraiche, sucre grains

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22 février 2014

Crêpes malgaches au yaourt et au lait coco

Je viens de retrouver ma catégorie crêpes, tiens. La recette d'aujourd'hui vaut amplement qu'on la remette à jour !J'étais sur un très, très chouette blog malgache, appelé la Cuisine artisanale d'Ambanja, et j'ai trouvé cette recette de crêpes, avec dedans...

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Tags: lait de coco, crêpes, vanille, yaourt, maïzena

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21 février 2014

Bricks à la pomme, vanille et sirop d'érable

Des feuilles de bricks dans le frigo, des restes de poulet-coco au citron de la veille, quelques fleurs de choux-fleurs et un peu de lardons en plus, et ça nous faisait des bricks salées très bonnes. Et en dessert, ce dont on va parler aujourd'hui, des...

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Tags: chocolat, sirop d'érable, pomme, vanille, amandes, caramel beurre salé, citron vert, compote, cacao, cacao Barry, crème d'amandes, brick