Au panda rôti

19 février 2014

Poulet coco, poireaux et citron

Une petite recette du soir, que je pensais sans prétention, et qui s'est avérée super bonne. Un bon équilibre entre le vin blanc, le citron, le curry, et la coco, qui donne un petit coté un peu piquant, tout en restant doux et fondant. Donc voilà, je...

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Tags: oignons, lait de coco, curry, poulet, dinde, ail, gingembre, poireaux, citron, citron vert, semoule, vin blanc

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18 février 2014

Petis - Galettes de pommes de terre fourrées au boeuf

J'ai passé deux mois l'an dernier à Madagascar, et j'en ai profité pour apprendre un peu de cuisine malgache et indienne. Et y'a un truc que j'ai aimé particulièrement, dans la catégorie "trucs frits à grignoter trop bons", c'est les petis (prononcer...

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Tags: pomme de terre, oignons, curry, ail, gingembre, viande, boeuf, cuisine indienne, petis, oignon nouveau

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17 février 2014

Quiche sans pâte aux crevettes, gingembre, poireaux et courgettes

... Et bien plus de choses encore. C'est plus un gâteau qu'une quiche sans pâte à ce niveau là, vu l'épaisseur. Un bon goût de gingembre, la crevette et la tomate, et les oignons au vin blanc, ça marche très bien ensemble.Sans oublier des légumes verts...

Posté par Eoine à 01:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, oignons, tomate, crevettes, ail, gingembre, quiche, poireaux, riz, lait, courgette, petits suisses, vin blanc

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10 février 2014

Pommes poelées, caramel au beurre salé, crème catalane

La crème catalane dans ma famille, c'est une tradition estivale. Tout les étés, en remontant des vacances passées en Espagne, on repartait avec un gros pot de poudre à crème catalane, et à nous de le faire durer autant que possible durant l'année. Et...

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Tags: pomme, vanille, cassonade, caramel beurre salé, beurre, crème catalane

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9 février 2014

J'ai faim. Maintenant. Quand est ce qu'on mange grand schtroumpf?

Matin gens :) Bien donc je préviens, je suis mauvaise cuisinière. Je sais faire les trucs crus. Dès qu'il y a une histoire de poêle de cuisson ou de rôtissage je suis foutue. Donc pour commencer une petite recette pour un dimanche midi de flemme, fastoche...

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Tags: fromage, chèvre, ciboulette, câpres, mesclun, olive, tapenade

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4 février 2014

Cari boeuf - bringelles

Je viens de passer plus d'un an à la Réunion, une année où j'ai fait beaucoup de choses, goûté beaucoup de nouveautés, et où je n'ai quasiment pas posté un seul message de cuisine un peu locale.Donc comme ce soir j'ai fait un petit cari à la maison pour...

Posté par Eoine à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, tomate, curry, curcuma, ail, viande, cumin, boeuf, aubergine, bringelle, cari

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1 février 2014

Galette des rois moelleuse aux agrumes

On est arrivés fin Janvier, et je n'ai toujours pas mangé de galette des rois. J'ai fêté les rois dans le sud de la France une fois ou feux certes, mais si la couronne briochée est sympathique de temps en temps, je reste une grosse fan de Frangipane....

Posté par Eoine à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, orange, noisette, amandes, citron, beurre, zeste, crème d'amandes, orange confite, pâte feuilletée

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24 janvier 2014

Pizza d'hiver aux crevettes et aux légumes

Ma maman ça lui prend de temps en temps, une envie de pizza et elle me fait une pâte à pain en me laissant mettre ce que je veux dessus. Du coup on a mis: . Un mélange de ricotta - mascarpone - crème fraiche pour la base(cette pizza a été fait après les...

Posté par Eoine à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, oignons, crevettes, pizza, échalotte, épinards, Ricotta, mascarpone, carotte, mozzarella, comté, confit, pâte à pain

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20 janvier 2014

La couronne en chocolat homemade

Dans ma tête quand j'ai écrit mon message de spoiler, j'm'étais dis que j'aurais le courage de faire un super post sur le temperage du chocolat et tout ça et tout ça. Il s'avère que non. Peu avant Noël, en nous balladant dans les rues de Brest with my...

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Tags: chocolat, pralin, pâte d'amandes, céréales

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16 janvier 2014

Les petites bouchées aux figues trop bonnes

Sur notre table du réveillon de Noël, outre les classiques plateaux de toasts au foie gras, les verrines de crème d'avocat de saumon, les roulés de melon au jambon, et autres pannacotas de crabe, rillettes de poissons ou même des oeufs mimosas de caille,...

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Tags: fromage, Muscat, échalotte, raisins secs, comté, échalote, fromage frais, figue, madame Loïc

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15 janvier 2014

Bûche aux fruits exotiques de Noël

Une mousse aux fruits de la passion, un insert à la mangue fraiche, de la meringue italienne, et voilà ça fait une bien bonne bûche. Rien de bien dur, il faut simplement bien gérer son temps, avoir de la place au congel' et ne sortir la bûche que le jour...

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Tags: crème, meringue, mousse, pâte d'amandes, agar agar, crème fouettée, fruits de la passion, houx, mangue, meringue italienne

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5 janvier 2014

Spoiler alert

Coucou, Ce mois ci, je vais essayer de finir le rush de la fin d'année dernière. Comme je bouge beaucoup ces jours ci ça va être potentiellement tendu, d'un autre coté j'ai pas mal d'heures de train qui m'attendent, du coup ça peut être jouable. Au programme:...

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28 décembre 2013

Gâteau tout chocolat d'anniversaire

Pour mon anniversaire, c'est moi qui me suis mis en cuisine, pour le plus grand bonheur de ma maman. Cassolettes de fondue de poireau et pétoncles, Tajine d'agneau, et un gros gâteau au chocolat. Et donc voilà le gâteau au chocolat en question. Le principe:...

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Tags: chocolat, brownie, orange, pralin, noisette, amandes, ganache, pralinoise, chantilly, mousse, chocolat en poudre, zeste, cacao Barry, crème fouettée

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23 décembre 2013

Canard à la vanille

J'aime bien l'idée de revenir discretement, après un an d'absence, genre comme si de rien n'était. Pour se remettre en train, une petite recette de canard à la vanille, légèrement sucrée-salée, au goût caramélisé et avec ce final douceâtre propre aux...

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Tags: miel, oignons, sauce soja, ail, vanille, gingembre, riz, Canard, huile d'olive

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3 janvier 2013

Bûche glacée de Noël aux marrons et à la poire caramélisée

lC'est de tradition en début d'année de montrer les jolies choses qu'on a fait pour les réveillons. Bon en l'occurence j'ai pas fait la moitié des photos que je voulais faire, du coup j'hésite un peu à poster quand même les recettes... Je suis franchement...

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Tags: vanille, chantilly, génoise, poire, crème de marrons, marrons, agar agar, chocolat en poudre, meringue italienne, marrons glacés