Au panda rôti

25 novembre 2012

La Foret Noire

Un classique de la pâtisserie ! Pour un repas samedi j'en ai fait une pour ma famille, accompagné d'un autre gâteau à l'ananas que je vais poster un peu plus tard. Une génoise au chocolat, une mousse au chocolat, plein d'amarena, de la génoise, une chantilly...

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Tags: chocolat, crème, vanille, ganache, chantilly, cerise, génoise, cacao, amarena, sucre glace

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4 novembre 2012

Gâteau inconnu

En regardant mes photos je suis tombée sur ce gâteau alors j'me suis dit je vais alimenter la catégorie "une photo en passant" qui sert rarement (comme beaucoup de catégories sur ce blog - statistiquement y'a tellement plus de plats en gâteaux et desserts...

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Tags: chocolat, vanille, ganache, mascarpone, chantilly, génoise, biscuit de Savoie, gavotte

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31 octobre 2012

Fraisier à la dacquoise gourmande et aux fraises marinées

Dans mes photos trainent un souvenir de deux fraisiers, confectionnés pour un anniversaire il y a quelques semaines de ça.Photos prises à l'arrach' comme d'hab, qui ne rendent pas la moitié des efforts que j'avais fait en déco. En plus elles sont trop...

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Tags: crêpes, fraises, vanille, menthe, amandes, marinade, chantilly, génoise, dacquoise, cardamome, gavotte, crème patissière, mousseline

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1 octobre 2012

Génoise aux marrons et à l'abricot

Un petit gâteau léger pour un soir où j'avais envie de dessert. Rapide à faire, pour peu que vous ayiez un batteur ou un robot ! Une génoise au chocolat, une mousse à la crème de marrons, les abricots qu'on avait déjà vu dans cette charlotte, et un glaçage...

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Tags: vanille, abricot, mascarpone, chantilly, génoise, vin, crème de marrons, marrons, cacao, montbazillac

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17 septembre 2012

Gâteau de crêpes: pomme, crème d'amandes, sirop d'érable

Des crêpes qui étaient là à attendre sur la table de la cuisine, j'me suis dit j'vais prendre ma revanche sur la dernière tentative de gâteau de crêpes qui était pas fameuse du tout. Un peu de pommes, un peu d'amandes, et voilà ! Moelleux, bon goût de...

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Tags: sirop d'érable, pomme, crêpes, amandes, frangipane, cassonnade

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15 septembre 2012

Pâte sablée

Un petit post pour partager la fantastique recette de pâte sablée que j'ai pas mal testé ces dernières semaines.Facile à faire, facile à étaler, et goût top, alors voilà.Encore tirée du livre de Cristophe Felder, parce qu'il rox. C'est aussi l'occasion...

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Tags: miel, mandarine, noix, gingembre, fruits rouges, citron vert, poire, fromage blanc, biscuits, pâte sablée

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13 septembre 2012

Cassoulet au canard et à la volaille

Une envie de cassoulet nous a pris mon père et moi, et comme on partage le toit avec deux musulmans, force fut de trouver une alternative aux 90% de la recette originelle composée de porc :DCe ne fut pas un déplaisir du tout, ils font ici de très bonnes...

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Tags: miel, oignons, poulet, ail, Canard, échalote, haricots blancs, saucisse, saucisse fumée, canard confit, gésiers, haricots lingots, lardons de poulet, saucisse de volaille, vin blanc

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26 août 2012

Dacquoise à l'ananas caramélisé

Une envie de faire une dacquoise, que je vois souvent passer sans jamais avoir testé. Un biscuit léger à l'amande et à la noisette, une mousse fine et du fruit rôti à la vergeoise, pour un dessert très simple et aérien, plein de goût. Ingrédients: (un...

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Tags: noix de coco, ananas, vanille, vergeoise, noisette, amandes, citron vert, chantilly, chocolat blanc, coco, agar agar, zeste, dacquoise

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25 août 2012

Gâteau basque à la cerise et à la pomme

Une recette quasi-fidelement adaptée du livre rose de Christophe Felder, un peu galère (pour moi) mais qui a au final eu un rendu plus sympathique que la crise de nerfs que j'ai eu à étaler cette *bip* de pâte :D Allez je plaisante, c'était pas si dur,...

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Tags: pomme, vanille, amandes, citron, beurre, cerise, confiture, cassonnade, crème de cerise

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11 août 2012

Cupcakes double citron

Un cupcake très frais, au biscuit sans oeuf encore une fois, et à la crème au citron fouettée au mascarpone, pour un résultat acidulé mais doux, délicieux. Seulement six cupcakes ici, c'était un petit test de gâteau au yaourt sans oeuf. Ingrédients: Pour...

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Tags: chocolat, vanille, citron, mascarpone, yaourt, huile essentielle, agar agar, cupcake

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11 août 2012

Cupcakes Chocolat et Fruits rouges - sans oeuf

Nouvelle étape dans ma recherche cupcakesque, avec comme contrainte de trouver une recette sans oeuf. Je me suis inspirée ici et là pour le biscuit et la crème. Ingrédients: Pour 12 cupcakes Les gâteaux: . 200g de farine. 100g de sucre roux . 45g de beurre....

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Tags: chocolat, framboise, miel, crème, cassis, fruits rouges, pralinoise, chantilly, mûre, agar agar, cupcake, petits suisses

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10 août 2012

Charlotte aux pêches et abricots au Montbazillac

Une envie de faire une 'tite charlotte pour tester un moule Tup' que mon père a dégotté un jour.Ici (à la Réunion) on trouve facilement plein de compotes et fruits au sirop sympas, sans doute pour consoler les métropolitains qui en peuvent plus du gateau...

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Tags: crème, vanille, abricot, chantilly, compote, vin, pêche, boudoirs, montbazillac, pêche de vigne

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7 août 2012

Cupcakes chocolat - agrumes

Aujourd'hui on est dans la base légère, très légère, et dans la crème riche, généreuse, au bon goût de chocolat et de mineolas.Le biscuit de Savoie aérien est le support parfait pour cette ganache fouettée et allégée par un oeuf en neige. Enfin je trouve....

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Tags: chocolat, crème, pamplemousse, agrumes, orange, ganache, pralinoise, biscuit de Savoie, huile essentielle, cupcake, mineolas

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4 août 2012

Cupcakes poire et raisins rotis, glaçage mascarpone citron vert

Première fois que je fais des cupcakes, que ce soit dans la vie ou sur ce blog. J'en ai vu partout, mais faut dire qu'en général ils m'inspirent peu, avec leurs glaçages ultra lourds au beurre ou blindés de sucre glace pour qu'ils tiennent.Puis avec une...

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Tags: oeufs, cassonade, mascarpone, citron vert, beurre, poire, yaourt, cupcake, raisins

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11 juillet 2012

Tourte de coeur de saumon et crevettes rôties

C'est plutôt entre la tourte et la quiche, mais en tout cas c'était bon. Peu d'ingrédients, donc miser sur la qualité bien sur, et pâte faite maison pour encore plus de miam. La pâte on l'a déjà vu ici, elle a fait ses preuves une fois encore. Ingrédients:...

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Tags: crème, oeufs, curry, aneth, saumon, quiche, cumin, crevette, tourte